菠菜怎么做绿饺子皮(翡翠白玉菠菜饺子)
By 美西玲家
用料
- 饺子皮材料:
- 菠菜汁(或水) 135克
- 面粉 250克
- 馅料:
- 猪肉 350克
- 葱姜末 适量
- 芝麻油 20g
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 菠菜 一小把
- 木耳 一小把
做法步骤
1、锅里放一点小苏打烧开热水,菠菜焯水,打成泥,过滤出135g的菠菜汁
2、提前揉好两个光滑的面团,醒发40分钟
3、肉馅里放入除了蔬菜以外的所有调料,顺着一个方向搅拌到有粘性
4、菠菜和木耳焯水,菠菜记得挤干水份再切碎,再放入肉馅里搅拌均匀
5、我加的蔬菜稍微多点
6、面团醒好以后开始擀,白色揉成圆柱体,绿色擀成薄片,铺在下面
7、这样包住
8、切成小剂子,擀成边缘薄,中间厚
9、包馅即可
小贴士
菠菜焯水记得加入一点点小苏打 135g的菠菜汁一般用90g的菠菜叶即可
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