豆皮的吃法和做法（家常菜韭菜炒千张）

这个季节适合吃韭菜，本来想做一份韭菜炒河虾，下班去市场，生鲜区问遍了，要么是没有河虾，要么是刚买完，所以只好韭菜炒千张。

1.韭菜摘好，洗净，沥水备用。我这是半斤韭菜的量。

2.千张切丝，注意要切断，不要切大长条，我这个失败了，因为炒出来比方便夹取，可以切成小菱形◇，我准备了一张千张。

3.切韭菜，切韭菜是一定要切大段，因为炒出来的韭菜会缩水，切小段就不方便筷子夹取，我切菜的时候走神了，韭菜底部切的太碎了，只能明天炒鸡蛋用了

4.开火，倒油，倒入葱姜蒜，先炒千张，炒成金黄色，接着倒入韭菜

5.待韭菜炒熟，加盐鸡精等调味，最后出锅，一道家常菜制作完成