鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)

随着最近猪肉市场价格的不断飙升,人们因为价格的原因,在猪肉和鸡肉这二者之间大多选择了后者,相比猪肉来说,鸡肉价格友好味道也很不错。其实呢鸡肉是一种高蛋白低热量的食物,那么蛋白质含量是所有食物中最高的,对于营养不良,贫血,月经不调的人可以提供充足的营养成分。而且鸡肉可以增强体质,强身健体,鸡肉还含有人体大量需要的磷脂,对于身体的生长发育提供很多的营养。例如把鸡肉和菜花一起炒,还可以提高身体的免疫力,帮助干燥更好的排毒,还可以预防感冒和坏血病的发生。既然说到这里,小雅就顺便教一下大家在买鸡肉的时候该如何选择呢?新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。那么鸡肉和哪些蔬菜搭配在一起做出来后好吃呢?想知道的快来和小雅一起学习吧!

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(1)

【鸡块】【制作食材】:鸡肉、面粉、料酒、腐乳、食用盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、葱姜蒜、食用油、啤酒、豆腐、西葫芦

【制作步骤】:

1.今天给大家分享一个鸡肉非常好吃的做法,二十分钟就能出锅。首先往鸡肉里倒入半碗面粉,倒50克料酒,用手给它不断的抓拌,面粉具有很强的吸附性,可以带出鸡肉里面的寻水和脏东西。我们用手多抓拌一会儿,大概五分钟左右就可以了。五分钟后往鸡肉里面加水,给它多淘洗几次。这时我们就能看到鸡肉里面洗出来非常多的脏东西。打开,然后我们一直把鸡肉清洗到没有血水且很干净就可以了,干净后把里面的水分控一下。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(2)

2.取一个干净的空碗,在碗中放入一块腐乳、一勺盐,半勺白糖,再来点老抽上色,来点生抽、蚝油,再加入葱姜蒜,所有的料都加好后,加水稀释一下,然后我们用勺子将腐乳给它碾碎。把调好的料汁倒入清洗干净的鸡肉当中,加点料酒,我们再次用手给它抓拌一下。抓拌均匀以后盖上保鲜膜,腌制二十分钟入味。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(3)

3.在事先准备好的锅中倒油,将刚才腌好的鸡肉倒进去,先把鸡肉里面的水分给它炒干。注意我们在炒鸡肉的时候不要焯水,焯水会使鸡肉肉质紧致,肉会发干发柴,最少得煮四十分钟才能熟。像今天的这种方法,二十分钟就能出锅。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(4)

4.鸡肉炒出水份之后,在里面加入啤酒,啤酒的量没过鸡块就可以了。加入啤酒能使鸡肉软嫩,盖上盖子让它炖十五分钟。趁炖肉的时间,我们煎一些豆腐,煎到四面焦黄就可以了。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(5)

5.十五分钟后,我们把煎好的豆腐块倒进鸡肉锅中,再来点西葫芦块儿,喜欢吃冬瓜的朋友也可以换成冬瓜块儿。用筷子把倒入的食材搅拌均匀,然后盖上盖子继续炖煮五分钟。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(6)

6.五分钟后,豆腐和西葫芦已经吸收了汤汁的味道,用筷子扎一下做好的鸡肉,二十分钟已经完全熟透,而且非常的软烂。就这样,炖鸡肉就做好啦。鸡肉用今天教给大家的这种方法做,二十分钟就能出锅,而且肉质软嫩,不发干不发柴,喜欢吃鸡肉的可以试一下这种做法。

鸡肉怎样炒才又嫩又好吃(原来炒鸡肉好吃有窍门)(7)

【小贴士】:

1.在清洗鸡肉的时候,先倒入面粉和料酒,不要用水直接清洗,这样才能更好的把鸡肉清洗干净。

2.在炒鸡肉的时候,不要先焯水,如果焯水的话鸡肉肉质会变得紧致,做出来的肉也是又干又柴,十分影响口感,而且使用的时间还长。

3.如果有不喜欢吃西葫芦的朋友,可以将西葫芦换成冬瓜或者其他的蔬菜哦。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

本文由“小雅美食记”原创制作,图片均由本人拍摄,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页