吃菠萝到底用不用盐水泡（吃菠萝到底为什么要泡盐水）

我们在买菠萝的时候发现卖家都会把菠萝蘸一下盐水，对于这种作为很多人表现得非常的不理解，吃菠萝到底为什么要泡盐水？

时下正是菠萝大量上市的季节，今年菠萝价格也比往年便宜很多，在农村大集上，削好的菠萝只卖五块钱一个，好吃不贵。不过说吃菠萝，有一个事大家肯定都非常好奇，那就是为什么菠萝吃之前一定要在盐水泡一下呢？

难道泡盐水真是一种吃菠萝的仪式感吗？实践证明，泡过盐水的菠萝并不会降低酸度。至于菠萝蛋白酶不泡盐水吃了会过敏，轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴。而用盐水泡一泡就能破坏菠萝蛋白酶，让我们吃菠萝的时候不至于过敏、挂上香肠嘴。盐水真的有这个作用吗？

最简单的方法就是将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

听说菠萝盆栽可以长出菠萝，不知道是吧是真的小编也养了一个！