遇到此肉别手软 遇到此肉别手软

导语：秋天，遇到这肉别手软，营养极高，比猪肉便宜，比羊肉鲜，滋补润燥，炖上一锅太馋人!

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，霜降后预示着深秋的到来，天冷变冷，行人们都穿上了厚厚的羽绒服，再也看不到穿短裙短裤的啦，估计东北地区都开始下雪了吧？这么寒冷的季节，除了衣物多穿注意保暖防寒之外，食物上的营养也是别落下，最近小孩子感冒得特别多，以前一到冬天，我家两个孩子就轮流感冒，把我都传染了，说白了就是体质不强健，一有流感就被传染，所以我每年的秋冬就开始给家人食补，俗话说“秋冬一碗汤，胜似医生开药方”，每周隔三岔五餐桌上必须有这个汤，它就是猪肚鸡汤。

大家都知道生病的人适合喝鸡汤，因为鸡汤很温补，老少皆宜，猪肚鸡是广东名菜，广东人皮肤一般都很好，和三餐上经常有汤是分不开的，鸡汤能够温中益气，补气血，增强免疫力，秋季因为天气干燥寒冷更需要多喝汤来滋补，特别是一些季节性的胃病，猪肚有补虚益气养胃的功效，而且这个汤是特别鲜，特别好喝的，建议朋友们收藏学起来。

猪肚鸡汤需要的食材：土鸡一只，猪肚一只，葱，姜，香菜。

咱做的是营养汤，自然要买土鸡，稍微有经济能力的朋友都可以做到，普通鸡肉15元一斤，土鸡要25元一斤，一只大约一百多块，猪肚一斤是28元，一只大约40元，两种食材加起来200元左右，每周煮一次，贵也要舍得。

首先要把鸡和猪肚清洗干净，不需要焯水，把鸡整只放进猪肚里，加料酒，葱、姜、八角，香叶，少许盐，用电饭煲或者高压锅炖40分钟，关火焖10分钟，然后把猪肚取出来，鸡肉撕碎，猪肚切成小细条，用炖猪肚的汤在加上一些开水，放到炒锅里，继续煮30分钟，这时候要加上适量的盐入味，葱姜去腥。

这样炖的猪肚鸡特别鲜，老公和孩子都能喝三大碗，煲汤的特点主要是费时，其实做法很简单，把食材处理干净就可以，有的人会嫌弃处理猪肚很腥臭，你可以买半成品的猪肚，回家把边角的大油去一下就可以了，人家洗的都比较干净，还有鸡一定要买草鸡或者老母鸡，炖汤更营养。

关于猪肚鸡汤的做法就分享到这里，出锅的时候撒上香菜，白胡椒粉，和羊汤一样，根据自己的口味添加调味料，鲜香入味，特别好喝，保准您吃一次还想吃。

另外如果自己在家清洗猪肚的话，教您一个小妙招，那就是用面粉和食用油来清洗特别快，先把猪肚用干面粉包裹上去，用手使劲搓洗，因为面粉吸油，虽然浪费一把面粉，但确实清洗效果很好，用水冲洗后再加点食用油来搓洗，也会很快把猪肚褶皱里的脏东西洗掉。再用面粉搓洗一遍就很干净了。

秋冬季节多喝汤，滋补又暖胃，鱼汤、骨汤不如这碗汤，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，感谢您的观看和点赞，我们明天见，拜拜。