家常做法的酱油鸡太好吃了（怎么吃也不会腻的一道酱油鸡）

秋天来的就是那么的突然，感觉刚下了一场雨，过后天气 就开始凉起来了。这时候就要想着给家人安排肉肉吃了，我平时给家人做的基本上都是猪肉，牛肉的，不如就来偶尔的试试做鸡肉吃吃，有人说过，再辛苦再累，只要一口咬下去一个鸡腿，就可以打跑所有苦累，看来说这句话的人一定是非常喜欢吃鸡肉的人了。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。这个酱油鸡可是我的拿手菜了，十六七年前跟小姨学的，这道菜用来招待朋友客人绝不丢人，也算是上得了桌面的一道大菜，今天我就分享给大家吧，好吃的东西要多分享，我们大家一起胖。

【菜名】：酱油鸡

【食材清单】：整鸡，生姜，生抽，盐，小葱，冰糖。

【烹饪步骤】：

1、先把鸡肉给清洗干净，买回来的鸡肉一定要是新鲜的，顺便再叫商家给帮忙处理干净，把鸡的内脏都要处理掉。洗干净之后的鸡肉要用厨房用纸擦干，再把鸡肉的里里外外都要涂上一层薄薄的盐，腌制半个小时，让鸡肉入味。

2、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把鸡肉下进去，把鸡肉煎得全身都是金黄色的之后盛出来备用。

3、 锅里面留煎鸡肉的底油，把冰糖下进去小火炒得冒泡，再加入2勺生抽，1碗清水，打结的小葱和生姜片，用大火煮开。

4、 把料汁烧开了以后再把煎好了的整鸡下进去，可以时不时地用勺子淋上一次料汁在鸡的身上，让整鸡都上色，火力就保持中小火就好了。

5、熬着熬着我发现料汁有点少了，所以就再加了半碗的清水。这样防止锅底烧糊了，还可以用凉水稍微的给鸡肉降一下温，这样可以保持鸡肉鲜嫩的口感。

6、 一直熬到鸡肉可以用筷子轻松的穿透就可以关火了，锅里面剩下的料汁也正好可以盛出来以后蘸着鸡肉吃，味道棒极了。这样做出来的鸡肉滑嫩多汁，一点都不柴，只需要简单几步就能做出美味的酱油鸡，快来试试吧。

【小贴士】：

1、每个人喜欢的味道不同，可以加入你喜欢的食材配料，如姜，辣椒，八角等随你喜欢，调味的糖可以改放冰糖或木糖醇都可以。

2、酱油跟水的比例是一比一，放多少酱油就放多少水。等鸡肉晾凉后再斩，不然鸡肉容易散。

3、大家也可以用电饭锅来做这个酱油鸡，就有点懒人酱油鸡那个味了，把鸡肉扔进电饭锅里面，煮饭键跳了以后就可以了，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，再焖一下就好啦。