如何凉拌海带丝好吃不硬（饭店凉拌海带丝为啥那么好吃）

海带是一种比较有营养的食材，富含非常丰富的碘元素，多吃一点对身体非常好。除了营养丰富之外，海带口感还非常好，即使经过了很长时间的烹煮，海带丝的口感仍然是比较清脆。今天跟大家分享一道非常美味的凉拌海带丝，吃起来开胃爽口，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌海带丝的整个制作教程吧。

【凉拌海带丝】

【制作食材】海带，小葱，香菜，大蒜，食用油，花椒，小米椒，干辣椒，食用盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是凉拌海带丝，做起来特别简单，做出来之后开胃爽口，特别好吃，先来把做凉拌海带丝需要用到的材料全部准备好，先准备适量的海带，准备干海带就可以了，然后再准备两根小葱的葱白，再准备四五瓣大蒜，一小撮花椒，5根小米椒，5根干辣椒，继续准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋和香油就可以了。

2、咱们先来处理一下海带，将准备好的海带放到一个蒸锅中，然后用大火蒸20分钟，时间到了之后将海带取出来放到清水中浸泡大概四五个小时。海带泡好之后将其卷起来，然后切成细丝，虽然可以尽量细一点，这样吃起来口感会比较好。

3、将切好的海带丝放到一个大盆中，然后咱们把炒锅拿出来，向炒锅中加入半锅清水。把咱们切好的海带丝放到大锅中煮一下，这样可以去除海腥味，等到锅里的水开后接着继续煮5分钟，5分钟之后将海带捞出来过一遍凉水。海带在凉水中泡凉就可以了。

4、将咱们准备好的葱白取出来放到案板上将其切成葱丝，切好的葱丝放到一个盘中，然后再来切一下香菜，将准备好的香菜清洗干净并切成香菜段，大蒜拍碎后切成末，切完之后将它们全部放到一个盘中备用即可。

5、海带丝泡凉了之后咱们将其捞出来沥干水分放到一个大碗中，接着向碗中加入刚刚切好的葱丝，香菜，还有蒜末，放好之后咱们起锅烧油。油可以稍微多一点，倒进油之后先慢慢加热食用油，然后再放入花椒爆香，大概一分钟左右咱们将花椒捞出来不要，然后把提前切好的葱花和小米椒放进去炸一下，炸出香味之后再放进干辣椒炸一分钟。

6、时间到了之后咱们将炸好的油全部浇入到海带里面，再向里面加入适量的食用盐，白糖，鸡精，放入生抽，陈醋和香油，搅拌均匀就可以装盘食用了。一道特别好吃的凉拌海带丝就这样完成了。

【小贴士】

1、为了口感更好，咱们需要将海带丝切得尽可能细一点。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行，不要加多了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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