怎么蒸馍(如何做蒸馍)
面点粉一包500克,也可以用普通面粉做 ,接下来我们就来聊聊关于怎么蒸馍?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
怎么蒸馍
面点粉一包500克,也可以用普通面粉做。
水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%,先少许温水。
5克的酵母。
倒入温水里融化,让酵母好发酵。
白糖80克,如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌。
再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。
然后发酵1.5倍大。
拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡。
分成9到10份。
揉搓成团成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)。
冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)。
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