天冷了喝碗热腾腾的羊肉汤（冬天里来吃汤锅）

大寒过后，成都的气温骤降，冬天突然来临了。

在寒冷的冬季，围炉吃火锅，自然是一种热热闹闹的享受，尤其是麻辣红锅、牛油红锅，不过，这些都有点燥热，对于火体或者体质偏凉偏湿的女生，还是一锅清汤锅来得更加可口、而且不必担心麻辣火锅过瘾后的肚子痛或者排便不畅。

细数一下，成都好吃喜欢的清汤锅：牛肉汤锅、羊肉汤锅、鱼火锅、骨头汤锅......不行了，这写着就开始感觉饥饿了。

先洗洗大家的眼睛，也算有福同享。

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羊肉汤锅

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番茄鱼汤锅

蔬心缘五行汤锅

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骨头汤锅

汤锅最妙的当然是那熬出来的营养了，开餐前，汤锅一上桌，先来一碗原汤，那叫开胃汤。

冬天吃羊肉汤锅，是成都人的一个喜好，羊肉温热，在烫烫的汤锅里起起伏伏，那叫一个热火；好的羊肉没有膻味，肉质细腻，带皮吃补充胶原蛋白；加入羊血，细滑的口感，特别适合老年人。

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然后，吃到半场，再来一碗原汤，这时候羊肉羊血的鲜味已经煮到汤里，汤味更加醇厚，有喜欢羊肉汤加入胡椒的，从开始的咸辣到后来的咸鲜味，越煮汤味越浓。

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最后，再加入豆腐、蔬菜，吸足了汤里的营养，尤其是当季的豌豆尖，特别吸味，嫩嫩的、胖嘟嘟的还有点回甜味，那鲜嫩的滋味，到春节前后、被霜打过就更加回甜了。

写到这里，笔者要去烫一锅清汤羊肉，加豌豆尖了。大家下次再接着聊！

提醒大家：寒潮来了，注意保暖，羊肉汤锅走起！

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猜猜这是什么汤？

文：好吃郎 图：Betty 编辑：兰馨