黄鳝怎么烧好吃又营养（黄鳝这么烧才好吃）

“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”

每年七月之后

黄鳝达到最肥美的状态

这个季节的黄鳝最滋养人，前来购买的消费者也明显增多，每斤售价在60元左右。

黄鳝不像鱼，倒像蛇，脑袋尖尖，通体黄褐色泽，带暗黑斑点。只有一根三棱刺的它，肥糯无刺，拥有丰富的脂肪和蛋白质。

这位滋味的潜行者，河流、湖泊、池沼、水沟、稻田都是它的藏身之所。很多南方人的夏季，是被鳝鱼滋养的。

“补虚益血，壮筋骨”，中国人以黄鳝入馔，已经有两千多年历史。

据《本草纲目》记载，黄鳝有健脾温阳、补气养血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

现代医学研究表明，黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，高血脂、糖尿病、肥胖症患者多食有益。黄鳝还含有丰富维生素A，有增进视力、润泽肌肤的功效。

以黄鳝作主料的菜肴各地都有“拿手”品种。可做汤、可做菜，蒸、煮、煎、炸都可成菜，也可熬粥或与面一起煮食。

无论哪种吃法，都可以感受到黄鳝甘香油润、肉嫩鲜美的独特风味。

不过

怕蛇的小菜君

还是觉得

做成菜的黄鳝比较可爱