酸汤水饺酸汤比例（想吃酸汤饺子不用买）

想吃酸汤饺子不用买，教你正宗酸汤比例，酸辣可口，比买的好吃。

俗话说“好吃不过饺子”，饺子作为我国的一种传统美食，以前生活条件差，只有在逢年过节的时候才能吃上一顿，现在生活条件变好了，几乎每个月都要吃上几次饺子来解解馋，尤其是聚会待客时，饺子都是必吃的主食，在人们心中它的地位是无可替代的。

饺子的馅料极其丰富，几乎可以说“万物皆可包饺子”，平时我家最爱吃的就是香菇牛肉馅和西红柿鸡蛋馅的饺子了，不知道大家都喜欢吃什么馅的饺子呢？除了种类丰富外，饺子可煎可蒸可煮，只要是能想出来的方法就都可以用来做饺子，而且每一种方法做出来的饺子都有其独特的滋味。立秋过后，一早一晚空气中湿气过大，我们的身体就容易受到湿寒的侵袭，在这个时候，不妨做上一碗酸辣飘香的酸汤饺子，来祛除体内的湿寒之气。

酸汤饺子与我们平时所吃的煮饺子略有不同，咱们吃的煮饺子都是煮熟后捞出，用饺子蘸着醋来吃，而酸汤饺子的吃法则类似于馄饨，首先来调一个酸汤底，然后再下入煮熟的饺子，食用的时候先喝一口酸辣开胃的汤底，接着再配上皮薄料足的大馅饺子，有吃有喝甚是过瘾，下面就来看一看，酸汤饺子是怎么做的吧！

所需食材：面粉500克，清水270克，五花肉500克，食盐适量，小葱一小把，山芹一小把，大葱1棵，生姜1块，洋葱半个，八角，花椒，香叶适量，胡椒粉少许，白芝麻适量，辣椒粉适量，生抽适量，香醋适量，香菜1棵

操作步骤：1、在准备好的500克面粉中加入三克食盐，270克清水，先和成面絮，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜封起来，防止风干变硬。

2、熬料油，把准备好的生姜切片，大葱切片，洋葱去皮切块，大蒜用刀拍一下。锅内倒入适量食用油，把上面这些料全部下入锅中，再加入3颗八角，3片香叶，一小把花椒，开中大火烧至大料在锅中有冒泡的感觉，然后转中小火浸炸5分钟左右，把料头炸干炸至焦黄，可以闻到明显的大料香味即可关火，用漏勺把大料渣过滤出来，这样熬制的料油就准备好了。

3、准备一块三肥七瘦的五花肉剁成肉馅，掺入一把小葱末和山芹末拌匀，加入适量食盐，少许胡椒粉调味，少许姜末去腥增香，一大勺熬好的料油增加香味，用筷子搅拌均匀备用。

4、把面团取出，揉光滑后搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，饺子皮要比平时小上一些，这样一口一个最是过瘾。

5、用擀好的饺子皮包入调好的馅料，教大家一个懒人的饺子包法，把饺子皮放入左手掌中，放入一勺馅料，然后放在两个手的虎口处，用大拇指和食指捏紧饺子边，这样一个元宝形状的饺子就包好了。

6、锅内加水，水开后缓缓下入饺子，水再次沸腾后加入半勺冷水，如此重复三次，饺子就煮熟了。

7、取一个大碗，碗中放入小葱末，蒜末，辣椒粉，白芝麻和少许食盐，把熬好的料油烧至7成热浇在碗中，用筷子拌匀。

8、碗中放入一把香菜末，适量生抽，香醋，少许香油，接着把煮好的饺子和汤一起盛入碗中，即可上桌食用。

这样一碗酸辣飘香的酸汤饺子就做好了，是不是看着特别有食欲？每次我家孩子都能吃一大碗，还总说吃不够！喜欢的朋友赶快点赞收藏本文，动手做给家人尝一尝吧！

以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，下期见！

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