精米精面为什么不能常吃（长期食用精米白面会引起身体缺乏哪些营养素）

随着生活水平的提高，很多家庭日常的一日三餐都喜欢吃精米白面，长期吃精米白面，容易引起哪些营养缺乏症呢？

我们都知道一粒完整的稻谷，由外而内依次是由谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽所组成。

所谓的精米白面，就是去除了稻谷或小麦的谷皮、糊粉层和胚芽等结构，仅用少量的糊粉层和胚乳加工的米面。

谷皮中的维生素B1非常丰富，它是膳食维生素B1最主要的来源。2016年，我国中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上的新最新研究显示，人体随着体内维生素B1含量的降低，患上抑郁症的风险会显著上升。

有关调查显示，随着精米面摄入的增加，30年来我国百姓维生素B1摄入量一直呈下降的趋势。

未经加工的谷物是维生素B2、维生素E的良好来源，因此，常吃精米面也有可能造成这两种维生素的缺乏。

人体长期缺乏维生素B1和维生素B2，会出现口角炎、舌炎、唇炎以及脂溢性皮炎。另外，会导致人情绪低落，肠胃不适，甚至诱发脚气病。

谷皮中的膳食纤维非常丰富，如果主食中粗粮所占比例较小，那么摄入的膳食纤维就可能不足，从而引发便秘。

因此，建议便秘人群在主食中增加粗粮的摄入，应该占到全天主食的1／3一1／2。