额叶适合做什么肉（这种树叶很常见）

导语：农村这种树叶很常见，很多人却不认识，7月遇到了多囤些，从夏用到冬，蒸肉特香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

昨天逛早市时，发现一位大姐在卖一种树叶子~桲椤叶，很多年轻人都不认识，围着大姐问是什么。其实“桲椤叶”是农村一种很常见的树叶子，在我国的河南、河北、山东和山西等地都很多见。桲椤叶也叫槲叶，是槲树（也有的地方叫它橡树、金鸡树）的树叶，它自带独特的清香气，很多地方在过端午节的时候，会用它来包粽子。

《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。槲叶长得比较宽大，边缘呈漂亮的波浪形，有着独特且令人舒适的清香味，而且这种味道一般在端午节前后最为浓郁，等着槲树叶慢慢变老，味道也就会变淡了，7月槲树叶的香味还比较浓郁，如果遇到了可以多囤一些，焯水晾干后保存起来，能从夏天用到冬天，随用随取特别方便！

晒干的槲叶可以在平时蒸馒头、包子的时候拿来当垫布用，用它包或垫着做出的美食会散发着自然的芬芳香气，格外开胃好吃；用泡发后的干槲树叶包粽子，包好的粽子糯米会被染上一层漂亮的颜色，而且味道香浓，好吃不得了！当然，我最喜欢的还是用它来蒸肉吃，贼香！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先将槲叶清洗干净，每一片的正反两面都要仔细刷洗到，清洗干净后再用剪刀将前面较硬的梗剪掉不要。然后起锅加水，水开先加入一匙盐，接着放入槲叶烫一下，大约30秒后捞出槲叶过凉，并控干净水分备用。

2.然后取一块肥瘦相间的猪肉，如果不喜欢吃肥肉，也可以用纯瘦肉，不过带一点肥肉蒸好后会更香！将猪肉切成6~7公分长，2公分左右宽的长段，然后放入大碗中，加入适量的葱花、姜丝、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制2个小时左右，目的是使猪肉入味，一定要腌透了。

3.猪肉腌制好后取出，用烫过的槲叶将猪肉条包裹起来，开口处朝下放摆入盘中，防止散开了。然后起锅加足够量的水，放上蒸屉，再将装有包好槲叶的猪肉条的盘子放到蒸屉中，盖好锅盖，大火烧开后再继续蒸20分钟。

4.时间到了后取出盘子，然后另取一个盘子，盘底铺上一层槲叶，再将蒸好的猪肉条去掉包裹着的槲叶，摆入盘中备用。

这时我们可以看到蒸肉的盘子中有一些蒸出的汤汁，将这些汤汁倒入炒锅中，然后再加入适量的蚝油，烧开后再加入少许水淀粉，搅拌均匀再次烧开后，将其浇到猪肉条上，美味即成，贼香！

农村这种树叶很常见，很多人却不认识，7月遇到了多囤些，从夏用到冬，蒸肉特香！你认识槲叶吗？我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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