四川宫爆鸡丁怎么做（四川特色美食宫保鸡丁最正宗的做法）

要说四川有什么非常出名的特色美食，那首推宫保鸡丁。宫保鸡丁是川菜的代表，不仅在国内享有很高的知名度，在英美等西方国家，几乎成为中国菜的代表。

食材：

鸡脯肉、油炸花生米、辣椒段、大葱、料酒、白胡椒、花椒粉、酱油、香醋、姜汁、盐、食用油

做法步骤：

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟

2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净

3、在小碗中加入香醋、酱油、白糖、料酒、姜汁，混合均匀制成调味料汁

4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒，变白后放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味

5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可