舌尖上的老广凉茶的前世今生（92年的老店这家凉茶铺）

广东有三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺

烧鹅、荔枝好吃但易上火

而克服“上火”的传统良方之一就系饮凉茶

对广东人来说

每当上火长痘生痱滋感冒喉咙痛的时候

都会去凉茶铺买一杯凉茶

捏着鼻子皱着眉头喝下去

今天为大家安利的是广东番禺一家92年凉茶老店——王锐凉菜

92年来这里，陪伴了几代番禺人的成长

店内面积不大，能容纳的食客不算太多，即使店内再挤逼，但是过来喝凉茶的街坊都络绎不绝。

“在这里已经很多年了，街坊头晕身庆都回来这边喝上一杯清热祛湿。”

据统计，90年代番禺有着上1000家凉茶铺，但是因为利润低，起早抹黑的辛苦，所以经营凉茶的店面越来越少。生活节奏越来越开，对于这些凉茶店的消失，似乎都市人并没有注意到

虽然现在流行in风装饰精美的店铺，但王锐凉茶依然保持着原有的店面环境，一直都是刚开始的那个模样。

王锐凉茶创始于1927年！创始人是王锐的父亲，老先生这一坚持就是92年，从最初的无名小摊店，到现在街坊们口口相传的老店，陪伴了几代番禺人的成长。

92年的老店，至今依然坚持着最原始的烹制方式。招牌的凉茶王，从中药入锅到煲制结束。再到滤去药渣，入桶保温，整个过程必须要耗费三个小时以上的时间

“衰仔，食埋晒d热气嘢啦，喉咙又唔舒服啊？啦啦声同你去王锐执翻剂！”

王老先生简直就是这里的生招牌，在大跃进时期进入番禺中医院当医生。现在每天下午3点到7点，王老先生依然会在店内为附近街坊号脉问诊。大抵这种就是人情味吧。

番禺“地湿水温”，水质偏燥热，身体易“聚火”，大家都很容易上火，口腔溃疡。来这里喝一杯清热祛湿茶，再来一碗龟苓膏，早已经成为这里附近街坊的标配。

快餐时代的当下，许多店铺都直接采用粉剂冲制成龟苓膏，但是这里的龟苓膏仍然是以金钱龟板配以土茯苓等十几味药材熬制而成。在当下来说，这份坚守真材实料的精神已经弥足珍贵。

因应时代的发展，王锐也不止只是卖凉茶了，多了更多小吃可供大家选择。用真正沙湾水牛奶做的姜撞奶，咖喱鱼蛋、猪脚姜、钵仔糕......样样都真材实料，价格实惠。

几乎每个广东人家里都有的冰糖炖柠檬和咸金橘这里也有卖哦！

经历90年的时光，王锐凉茶一直坚持为街坊们把脉看病，熬制凉茶，风雨不改。这样一碗甘苦与共的凉茶，大抵就是邻里街坊的生活守望吧！

店名：王锐凉茶

类型：凉茶铺

地址：广州市番禺区光明南路176号（王医生坐诊店）

人均：5元

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