饭店凉拌黄瓜怎么调汁（为什么饭店的拍黄瓜更好吃）

大家好，我是尹大力，夏天来了，又到了烤串的季节了，来点烤串再来几个凉菜，喝点凉啤酒真是解热又过瘾啊！这个凉菜里面花生、毛豆和拍黄瓜是必不可少的。

今天我就给大家分享一个拍黄瓜的做法，你别看简单，要想做的好吃又入味还是有技巧的，今天我就把技巧分享给大家，那味道一点也不输饭店的。

1：首先准备两根洗净的黄瓜，用刀拍一下，然后斜刀切成小块，这样切黄瓜更容易入味，切好放入盆中，加入少于的食用盐，给黄瓜先入一个底味，腌制五分钟。

2：三瓣大蒜用刀切碎，两个小米椒也用刀切碎，放到一个小碗中，在加入少于的白芝麻，浇上热油先把蒜末和白芝麻炸香。

3：炸过的蒜末、小米椒和白芝麻先搅拌均匀，在加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺耗油，少于的白糖和少于的香油，把料汁搅拌均匀即可。

4：腌制好的黄瓜控出多余的水分，浇上拌好的料汁，来点香菜段和炸熟的花生米，用筷子把黄瓜翻拌均匀即可。

这样我们这道非常简单拍黄瓜就做好了，因为我们提前给黄瓜入了底味，这样黄瓜更容易入味，加了小米椒它的味道微辣，更加开胃，喜欢的朋友就做来试一下吧。

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