自制休闲的牛肉干（自制美味牛肉干）

口味

中辣

难度

普通

时间

一小时

• 牛肉 ☜ 1公斤
• 辣椒粉60克
• 花椒粉20克
• 白糖30克
• 老抽2匙
• 盐2茶匙盐
• 味精 ☜ 少许
• 熟白芝麻1汤匙
• 陈皮1块
• 肉蔻1粒
• 丁香4粒
• 草果1粒
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 小茴香少许
• 八角2粒
• 花椒1小把

1. 准备好所有主料和辅料

2. 沸水中煮出血沫

3. 捞出放凉水

4. 另起一锅，放香料煮沸

5. 放入牛肉，小火煮一小时

6. 捞出，沥干水分，放凉

7. 牛肉切成小手指大小条

8. 炒锅内放较多油，放入白糖

9. 炒出糖色，糖要炒化，成焦黄色，放入牛肉条炒

10. 放入老抽炒

11. 放入辣椒粉和花椒粉

12. 最后放入熟白芝麻和少许味精，翻炒即可！