做一道适合夏天吃的凉拌菜（夏天我最馋这两道凉拌菜）

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导语：夏天我最馋这两道凉拌菜，清脆爽口、开胃又解腻，天天吃都吃不够

最近的天气真的是越来越热了，看了一下天气预报，以后的气温都很高，最不喜欢的炎热夏天真的已经到来了。天气一热更多人不想自己在家做饭，都选择去外面的饭馆随便吃点。尤其是晚上，大排档的人特别得多，现在的温度虽然没有三十七八度，但是在厨房做饭也是又闷又热，自己做饭真的是需要很大勇气的。外面卖冷饮的和小凉菜的生意就越来越好了。前几天因为比较忙，我也偷了个懒，在家附近的凉拌菜店里调了一份凉菜。他们的凉菜都是提前洗好切好，有顾客要的时候在现场用调料拌一拌，一小份凉菜就要十来块钱，太不划算了。有的朋友说：没办法，自己不想做饭而且做得凉拌菜不好吃就只能买点了。其实夏天的凉拌菜种类有很多且做法特别简单，几分钟就能搞定，今天小编就给你们介绍两款夏季凉拌菜：

吃过苦菊的朋友都知道它的颜色碧绿，带有丝丝的苦味。苦菊可以生吃、还可以做汤、炒着吃或凉拌都可以。苦菊是一道非常适合夏天吃的食材，尤其适合用来凉拌，有着很好的清热去火的作用，吃起来清脆爽口解油腻，夏天的饭馆里经常能看到凉拌苦菊的身影，也是一道非常受欢迎的夏季小凉菜了。赶紧看看这道凉拌苦菊是如何做的：

将苦菊清洗一遍后放在淡盐水中浸泡二十分钟，然后用凉白开清洗一下控干水分后切成段。准备一个碗调料汁：生抽、白糖、盐、醋、鸡精和香油搅拌均匀后调成料汁。料汁调好后浇在苦菊上然后搅拌均匀就可以了。

这个做法是凉拌苦菊中最简单的，用到的食材比较少，大家在家自己做这道菜时还可以加入炒的花生米、青红椒丝、紫甘蓝和胡萝卜丝等等。

提示：做凉拌苦菊这道菜是不需要对苦菊焯水的，焯水的话导致

苦菊口感不清脆，如果怕有农药残留可以用淡盐水浸泡；这道菜不要放太多调味料，否则会掩盖苦菊本身清甜的味道。

如果你家里刚好有洋葱和木耳，可以用它做凉拌菜，两者也是最佳搭配。在我们北方，凉拌洋葱木耳是一道很受欢迎的家常凉拌菜。如果你没有食欲，这道菜绝对适合你，清凉解腻，开胃又美味。

首先需要将木耳提前泡发，木耳中含有的杂质较多再放到清水中多清洗几遍，如果你买的木耳比较大，需要撕一下，木耳放到锅中焯水后捞出过凉水。洋葱剥去外皮切成丝，青红椒清洗干净后切丝。生吃青红椒不习惯的话可以放到水中几秒后就捞出来。将木耳、青红椒和洋葱放到盘中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、鸡精和香油搅拌均匀就可以了。

吃木耳一定要注意：温水泡发两三个小时就可以，如果浸泡时间太长会产生毒素或细菌，吃后影响身体健康。切洋葱会辣眼，可以提前将洋葱冷冻一会切的时候就好很多，大家可以试试这个方法。

这两道简单的家常凉拌菜你们学到了吗？夏天最适合吃凉拌菜啦。当然，适合夏季吃的凉拌菜还有很多，有时间的话再继续和大家分享。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！