麻辣小龙虾如何去虾头（只要掌握好比例）

夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾清洗太麻烦，用现成的虾尾来做，简单快捷，好吃卫生！

By 彭豆美食

用料

• 小龙虾尾 200克
• 食用油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 杭椒 一根
• 麻椒 根据自家口感需求
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1听
• 辣椒油 两勺
• 香菜 一颗

做法步骤

1、虾尾一定要选新鲜速冻无冰衣的

2、冲洗干净后的小龙虾尾，看这颜色就知道够新鲜。

3、锅内清水加料酒姜丝把虾尾焯一下。

4、虾尾焯水时葱姜蒜辣椒麻椒准备好

5、热锅冷油待油温升高后把葱姜蒜辣椒麻椒生抽料酒爆锅

6、把调料炒出香味

7、放入虾尾翻炒

8、再来一听啤酒继续炖

9、加两勺自制辣椒油，加约4克盐继续炖煮让虾尾入味。

10、炖至锅内汤汁浓郁

11、再来一丢丢香菜翻炒均匀

12、麻辣虾尾完美出锅

13、看这美味的虾尾想不想来一罐啤酒？

小贴士

1.虾尾一定要选新鲜无冰衣的。 2.全程不加水，用啤酒代替，去腥增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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