香辣牛肉干的正宗做法（暖冬这道手撕香辣牛肉干）

这道手撕牛肉干真的馋到我了，我居然一边烤一边吃，热气腾腾的时候真的巨香巨好吃~边看剧边吃，实在是太妙了。就是做得太少了，喜欢吃牛肉干的小伙伴一定要多做一些~

By 芥小小的美食厨房

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 15ml
• 姜葱 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 1小抓
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 芝麻 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个到一个小时去除血水。

2、牛肉冷水下锅，加料酒15ml，姜葱适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒1小抓，大火煮出浮沫。

3、煮好的牛肉捞出清洗干净。

4、碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各一勺，淋上热油激发香味。

5、碗中继续加入生抽1勺，蚝油一勺，老抽一勺，适量盐和白糖，搅拌均匀。

6、将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。

7、烤盘铺锡纸，均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。

8、真的巨香巨好吃~

小贴士

1、牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。 2、喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。 3、如果牛肉切得不太厚，烤制温度可以调整至160度左右。

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