北方都有啥瓜 还有多少人知道

看到个问答：为什么有冬瓜、西瓜和南瓜，唯独没有“北瓜”？有些啼笑皆非。看来“北瓜”这品种已经渐渐被淘汰，种植越来越少，以至于很多人不知道北瓜的名号了。

阿兮生在60年代胶东农村，儿时刚刚好父亲负责管理村里的菜园，我每天就在菜园子里跟着父亲，对这些瓜类非常清楚。前几年农村老家有个叔伯妯娌，刚好种了棵北瓜，送了个给我，我拍了图，分享给大家看看吧。但在分享北瓜前，还是让我先讲讲民间其它的“菜”瓜们，加深印象，才好区分。

一、南瓜

南瓜的食疗作用，已经被百姓所熟悉。这个是大家比较熟悉的南瓜，圆形的。今天阿兮着重说一下老家的方瓜（长条南瓜）。

长大了成熟了的方瓜，就褪了墨绿色，变了南瓜的红，弯弯的肚子和腰身带着条纹，肉也变了南瓜瓤一样的黄，皮变得硬实，母亲常常用它来熬南瓜饭，甜甜的味儿，可我不喜欢吃。每次吃南瓜饭，母亲都望着我，很歉疚的表情。

方瓜花，很美吧？

在没有反季节蔬菜的年代，也只有这样的老方瓜老冬瓜老北瓜的，才可以存放到冬天啊。但方瓜籽却是我的最爱。老方瓜里的籽抠出来洗干净晒干，炒熟了，哎呀，现在都想念那个味道。

二、东（冬）瓜

冬瓜，一长出来就一层毛茸茸的，大了就像个圆溜溜的枕头，青绿的硬硬的皮，泛着一层白白的粉，里面却是淡绿色的白瓤，种子小小的，不像方瓜籽大个，可以炒了吃。（大家注意那层毛茸茸，手嫩的小孩子，会扎手的，我吃过亏，所以记忆犹新）

冬瓜炖虾皮粉条，炖到最后冬瓜透明一样的质感，我最喜欢。还记得每年的八月十五，母亲会包冬瓜包子，也特别美味。

三、西瓜

西瓜无需说，最常吃的瓜果了。但它严格讲不属于菜瓜，应该归类于水果。

在农村，可以做菜的“西”瓜，我们叫西葫芦（又名玉瓜）。

这个比较常见，母亲一般切片炒着吃，最后喷一点醋，脆生生的，很好吃。直到现在我也是爱的。西葫芦的籽成熟了也是大大白白的，有些像南瓜籽，可以晒干炒了吃，但口感没南瓜籽好。

四、北瓜

北瓜粗看长得有点像冬瓜，细看又有许多区别。冬瓜颜色青绿，表面有毛茸茸的一层，北瓜皮却没这样毛茸茸的一层，是光的，可这光又与方瓜的光不同。方瓜的花纹更漂亮，主要是有腰身，细细的腰，北瓜肚子鼓鼓的，比冬瓜还鼓一些，冬瓜一般没有肚子如同大抱枕。

北瓜的叶子和花，跟方瓜比较像，却没有方瓜甜。我这个北瓜，是老家妯娌送的，因为我不喜欢吃北瓜，就一直放着，放了有一个多月，都放的有些黄了（本来颜色是发白一点的绿色的）。

儿时记忆中可以当菜吃的瓜中，唯独北瓜淡出了百姓的视线，再过些年，不只是没人认识，就是名字也怕是要淡忘了。