二月二龙抬头该吃什么饭吉祥（吃上一碗龙须面）

明天就是“龙抬头”农历二月初二了，这一天除了要“剃龙头”，还要吃“龙食”，尤其喜欢吃的就是清汤龙须面，这种面条非常细，吃起来爽滑可口，喜欢的小伙伴一起来看看吧！

用料：

1小把龙须挂面，小香葱，香菜，盐，生抽

做法：

1.小香葱洗干净切碎，香菜洗干净切碎。

2.锅中加水，放入一点油，这样煮面条不粘连，还易熟。

3.水温70度，就是刚刚开始冒泡时，下入面条，用筷子搅动一下，加入少许盐，不但能增加汤的底味，而且这样煮不易粘锅，煮出来的面条特别劲道。

4.调中火，水开，加入凉水，这样面汤不浑浊特别清澈。煮面时不盖锅盖，加入三回凉水，面条就煮熟了。

5.盛出装入碗中，撒上葱末，香菜碎，点上几滴香油，一碗香而不腻的清汤龙须面就做好了。

吃上一碗龙须面，寓意着全家人健康，平安，顺顺溜溜一整年！

小贴士：

1.水温70度，刚刚冒泡时下入面条，加少许盐，这样煮的面特别劲道。

2.中火煮面，水开，加入凉水，这样煮面，面汤不浑浊特别清澈。

3.盖锅盖煮面，面条松软不劲道，煮面时一定不要盖锅盖。