白萝卜丸子怎么炸才会酥脆(炸白萝卜丸子有诀窍)
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虎去雄风震五岳
兔生瑞气秀三春
时光如梭、又是新年到,家家户户准备年货、吃、穿、用、日常生活用品等购买齐全,尤其是吃的东西、早早地就开始准备。
今天、我把炸白萝卜丸子的方法和诀窍告诉你、欢迎收藏备用、试做,祝您兔年吉祥、身体健康、阖家欢乐、财源广进!
一、白萝卜洗干净、刮皮。
二、擦成丝
三、稍微焯一下水,由于白萝卜水份太大、焯水处理一下可以去掉大量水份。
四、稍微焯一下水捞出过凉水。
五、用纱布包住挤压去掉水份、然后用刀剁碎、也不要太碎。
六、调制、剁好以后放入盆中加适量盐、十三香、生姜末、葱花、豆腐泥、鸡蛋、少量面粉、剩下的全加淀粉、调成稠稀适中即可。
七、炸制,炸的时候开始用小火、不能用大火、等丸子下满一锅时改为大火炸黄、炸熟捞出即可。
炸制白萝卜丸子的诀窍:
1、白萝卜水份太大、首先要焯水处理挤掉多余的水份。
2、调制时应注意少放葱花、多放姜、鸡蛋、少放面粉、多放淀粉。
3、炸制时开始用小火下丸子、后边用大火炸熟丸子,要灵活掌握火候。
今天的丸子就制作完成,喜欢的朋友收藏备用。
高高级面点师张保明祝大家新年快乐、万事如意!兔年吉祥、财源广进![握手][兔逢新春][招财进宝][招财进宝][招财进宝][招财进宝][招财进宝][招财进宝][招财进宝]
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