如何做小米粥能降血糖（粗粮可稳定血糖）

　　对糖尿病有过些许了解的人应该都知道，它看似仅仅只是代谢紊乱、血糖升高，其背后却隐藏着更大的问题，也就是临床所说的“并发症”。

　　糖尿病是目前已知并发症最多的疾病类型，长期控制不当的血糖，可对肾脏、神经系统、心脑血管系统、足部、眼部等多个器官造成损害。

　　且损害往往难以逆转，患者甚至是可因糖尿病并发症发展到截肢、尿毒症、失明等严重阶段，还有一定心血管病猝死风险。

　　也正因如此，只要确诊为糖尿病，无论是哪一类糖尿病，患者都需要积极配合医生进行治疗。通常，一型糖尿病都需要注射胰岛素治疗，二型糖尿病早中期则是依靠降糖药物进行治疗。

　　同时，患者还需要从生活、运动、饮食等三大方面辅助调整。特别是饮食直接关系到了餐后血糖稳定，所以患者的饮食不能随心所欲。

　　那么问题来了，小米是粗粮，小米熬成的粥，糖尿病患者可以喝吗？

　　之所以大家会产生这样的疑问，是因为糖尿病患者往往会被医生建议吃一些粗粮。不能否认的是，从食物分类方面来看，小米就是典型的粗粮，同时也是全谷物的杂粮。

　　作为我国北方人民的主要粮食之一，小米谷粒的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。这其中，它的蛋白质含量超过了大米，是优质蛋白的来源之一。

　　而且，小米中的确是有丰富的膳食纤维。这种膳食纤维在进入机体之后，能够延缓肠胃消化和营养吸收的速度，特别是可以延缓食物中淡粉的消化速度，让葡萄糖可以缓慢被身体吸收。因此，粗粮能够起到预防餐后血糖指数升高、稳定血糖的效果。

　　但是，一种食物是否会造成血糖波动，不能单看膳食纤维，还要看升糖指数。在所有粗粮类型中，小米的升糖指数比较高，达到了73。

　　而且，小米经过长时间的滚煮之后，它已经变得非常软烂，淀粉充分糊化、膳食纤维被破坏。即便是仍然存在少量膳食纤维，也无法延缓吸收速度，如果糖尿病患者大量饮用小米粥，反而会造成餐后血糖波动。

　　其实在临床看来，不单单是小米粥，大米粥、燕麦粥等等，都不适合糖尿病患者大量食用。

　　因为任何粮食经过精细的加工之后，都会破坏其所含的膳食纤维。越是容易被身体利用和吸收的物质，就越容易造成餐后血糖波动。虽说精细加工之后，粗粮的口感会发生变化，但却对健康和血糖稳定没有任何益处。

　　当然，这也并不是说糖尿病患者需要彻底远离小米粥，而是大家应当选择正确的吃法。

　　比如小米粥避免长时间滚煮、将小米粥的热量计算到三餐中，注意主食的干稀搭配(饮用小米粥时，吃一些不容易被消化的其他粗粮、蔬菜等食物)等等，这都有助于餐后血糖稳定。