每天坚持吃一个鸡蛋会发生什么事（每天吃鸡蛋的人）

鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三大部分组成：

——蛋壳

主要成分是碳酸钙，厚度一般为0.26~0.33毫米，蛋壳在结构上可分为三层。

外层角质，薄而细腻；中间层呈海绵状，与钙质纤维交织；内层是乳头层，内含大量钙质锥细胞，锥细胞之间有小间隙容纳空气，蛋壳表面有许多微小的气孔，便于蛋内外的气体交换。

同时，鸡蛋中的水分可以通过气孔排出，微生物也可以通过气孔进入鸡蛋，蛋壳的主要作用是保护内含物，交换气体，供给胚胎发育所需的矿物质。

——蛋白

分为外薄蛋白、外厚蛋白、内薄蛋白、内厚蛋白四层。

外层蛋白质层紧贴蛋壳膜，约占蛋白质的23%，为微黏稠液体；外层蛋白层，也简称浓缩蛋白层，呈胶体状态，约占蛋白质的57%；蛋白质薄层约占蛋白质的17%；内蛋白层也叫系带厚蛋白层，这一层在蛋黄两端有一个螺旋状的胶状结构叫系带，起到固定蛋黄的作用。

——蛋黄

它呈球形，略位于蛋的中心，其内容物被一层薄而透明的卵黄膜包裹，因为昼夜新陈代谢的节奏，深浅颜色交替，形成同心条纹，鲜鸡蛋的蛋黄膜弹性好，能保持蛋黄的一定形状，而老鸡蛋的蛋黄膜弹性差，振动后容易破裂散黄。

被膜包裹的蛋黄表面有一个白点，称为受精后的胚盘，直径2 ~ 3mm未受精的称为结构疏松的胚珠，胚盘由板层细胞组成，胚胎从板层细胞发育而来。

每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，这4个差距比较明显

变化1：衰老速度会更慢

吃鸡蛋可以给人体补充优质蛋白质，增加体内蛋白质的含量，随着年龄的增长，人体内蛋白质的流失会加快，鸡蛋可以更好地帮助人体补充蛋白质。

坚持每天吃鸡蛋可以帮助人体起到抗衰老的作用，但是一定要控制摄入量，如果老年人一天吃太多鸡蛋，会影响肠胃功能，也会使营养不能充分吸收，所以一定要控制鸡蛋的摄入量，不要一次吃太多。

很多人会用蛋清涂抹面部来保持年轻，其实吃鸡蛋可以帮助人体补充胶原蛋白，起到美容养颜的作用，坚持每天吃一个鸡蛋的人，会比不吃的人衰老得更慢。

变化2：免疫力更强

现在久坐已经成为很多年轻人的一大习惯，但是久坐会降低抵抗力和免疫力，而且对于脑力劳动者来说，身体素质比体力劳动者差。

此时，人体可以通过吃鸡蛋来补充必要的营养，坚持每天吃一个鸡蛋可以增强免疫力，而且据相关研究表明，每天吃一个鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人免疫力更强。

变化3：记忆力更强

吃鸡蛋有增强记忆力的作用，鸡蛋中有两种物质，卵磷脂和胆碱，可以帮助人脑促进发育，增强记忆力。

对于青少年和老年人来说，坚持每天吃一个鸡蛋，可以及时给大脑提供营养，促进发育，提高工作学习效率。

尤其是老年人，60岁以后记忆力会慢慢衰退，容易增加患老年痴呆症的风险，每天吃一个鸡蛋，可以有效增强记忆力，降低患老年痴呆症的风险。

变化4：肝脏组织富有活力

肝脏作为人体最大的解毒器官，在分解过程中起着关键作用，每天吃一个鸡蛋，可以给人体补充优质的蛋白质和氨基酸，蛋白质可以直接参与受损肝细胞，提高修复和再生能力。

最重要的是蛋黄中无处不在的卵磷脂，可以滋养肝细胞的再生功能，提高肝细胞活力，加强排毒功能，减轻身体负担，促进代谢产物和毒素的排泄。

阅读延伸——鸡蛋的营养搭配

鸡蛋 西红柿：活血化瘀。

鸡蛋 韭菜：滋养肝肾。

鸡蛋 菠菜：安神补钙。

鸡蛋 干贝：增强人体免疫力。

推荐食谱：

1：桂圆炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，鲜桂圆肉60克，枸杞10克，葱花少许。

调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加盐、鸡粉、水淀粉打散调匀。

2、用油起锅，倒入蛋液，炒至成型，放入鲜桂圆肉炒匀，加入枸杞，炒至入味。

3、关火后将炒好的食材装入盘中，撒上葱花即可。

营养功效：本品益气补血、扶补肾阳，可调理女性月经不调、痛经等症。

2：黄花菜鸡蛋汤

材料：水发黄花菜100克，鸡蛋50克，葱花少许。

调料：盐、鸡粉、食用油各适量。

做法：

1、将黄花菜切去根部，取来鸡蛋，打入碗中，调成蛋液待用。

2、锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、黄花菜、食用油，用中火煮约2分钟，至食材熟软，倒入蛋液，边煮边搅拌，略煮至液面浮现蛋花。

3、关火后盛出煮好的鸡蛋汤，装入碗中，点缀上葱花即可。

营养功效：本品补气养血、滋补肝肾，适合体质虚弱、月经不调的女性食用。

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