国外快餐历史(不但征服了美国人)

国外快餐历史(不但征服了美国人)(1)

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这家快餐被称为中国式的麦当劳中式连锁快餐之王,光分店就开了2000多家,一年营业额超过200亿人民币。甚至出现在很多的影视里面,什么美剧英剧,从《老友记》到《生活大爆炸》,从《神探夏洛特》再到《吸血鬼日记》,堪比主角的出镜频率。老外对这中式快餐有多爱,不光席卷了加拿大,墨西哥,日本,韩国,迪拜,还有美国,在萨尔瓦多,波多黎也有他们的分店。而就是这么一个全球炸裂的中式快餐,老板就是咱们中国人,估计大家都不熟悉,叫熊猫快餐。你更想不到的是,这个熊猫快餐的创始人叫程正昌,江苏扬州人,小时候,去了中国台湾,后来,又去了日本,再去了美国留学,读数学专业。是因为他数学好,特别能算账,才把熊猫快餐做到全球瞩目的吗?想多了啊,主要还是家庭的熏陶,老程的父亲那出了名的大厨级人物,在中国大陆,中国台湾,包括在日本,都当过厨师,非常哇塞的水平。

国外快餐历史(不但征服了美国人)(2)

熊猫创始人程正昌

据说,在台湾的时候就给很高级别的人掌过勺,再加上程总在美国读书的时候,每年假期都会去餐馆打工,所以这个行业呢,他不能说非常精通,但也绝对不陌生。

到1973年,那也就是尼克松访华之后的那一年,程总一家移民到了美国,当时开了一家中餐馆,名字非常的国风,叫聚丰园。程总经理,他爸妈掌管后厨,生意也做得也是风生水起。餐厅一开就开了十年。在 1983年,命运的转折点到来,程总家的中餐厅,收到了一个特别邀请,就是去一家大型商场里开分店。这让当时的程总有了做大的想法,要不索性就搞连锁吧,做成像肯德基,麦当劳那样!

国外快餐历史(不但征服了美国人)(3)

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说干就干,第一步做的就是改名字,连锁餐厅,名字得好记,顺口。当时咱们中国出差去美国的大熊猫星星和玲玲,在美国,特别火,美国人一提到中国,马上想到熊猫了,那程总就想到就蹭热度。于是,程总,就把这餐馆的名字改成了熊猫快餐!

名字改好了,那重要的就是口味了。美国人当时什么口味啊,高糖高油,酸甜口。于是在 1987年的时候推出了一道招牌菜叫陈皮鸡,主打酸甜微辣,结果,成了店里的爆款。这一个菜一年差不多能卖五万吨,占餐厅销售额1/3之多。不光口味,餐厅环境标准的中式装修,但是音乐放的都是当地的,而且当时发明创新了一种美国特色的快餐餐具。一头是叉子,另一头是筷子,对美国人来讲,你学了会就用筷子,不会了他用叉子,程总的头脑是不是很哇塞。

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新的问题来了,怎么能像麦当劳,肯德基那样保证口味是统一,也就是标准化。程总当时想了一个办法,就是把菜品原材料先让加工商的预先完成,调料什么的都按配方的调配好,然后再配送到各个分店,明火快炒,保证做出来的味道,都差不多,而且还保留了中餐的那个味道。这种做法,现在的名字叫预制菜,超前吧!

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而且在当时熊猫快餐,是美国最早使用电脑管理的餐厅的,而且还开发了中央厨房系统并且申请了一个专利。这就是知识的力量。就这样,程总把餐厅开遍了美国差不多有47个州,并且走出了美国,开到了全球,同时也挤进了福布斯排行。

国外快餐历史(不但征服了美国人)(6)

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我们呢,不方便吃着肯德基,麦当劳,而大洋彼岸的他们确在熊猫快餐门口排队,是不是很有趣!有的朋友就问了那为什么不来咱们国内开店呢,我想说美籍华人来咱们国内教中文,你去学吗?

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