鸡蛋你最想不到的做法好吃又解馋(鸡蛋换个花样外焦里嫩)

原来鸡蛋还有这么神奇的吃法,第一次在饭店吃到的时候就惊艳到了。后来略作了研究,做了一个改良家常版的,吸足了酱汁的鸡蛋又辣又香,巨下饭。而且它还有个很不错的名字,叫“金钱蛋”,寓意财源滚滚,多财多福,做法超简单,厨房小白也能快速上手,快来看一看吧。

【金钱蛋】

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需要准备的食材:鸡蛋、食用盐、白醋、青椒、大蒜、生抽、鸡精、老抽、食用油

具体做法步骤如下:

1.准备七八个鸡蛋,洗干净以后,放到锅里,加适量清水煮熟。

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2.把煮熟的鸡蛋剥壳,全部剥好以后,用刀切成三等分,或者也可以找一根干净的细线把它给割断,这样割出来的鸡蛋,蛋黄不易散掉。

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3.准备几个青椒,洗干净后切成马蹄状。

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4.再剥几瓣大蒜,切成片或是小丁备用。

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5.调料汁,取一个空碗,往碗里先加入少量清水,接着加入一勺食用盐和两勺生抽,再来少量的鸡精和老抽,用勺子将调料充分搅拌均匀,使其在水中充分融解。

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6.起锅,把锅烧热后,加入适量食用油,晃动锅柄,把锅里用油整个润一下,然后把切割好的鸡蛋放进油锅中煎一下。

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7.待一面煎炸至金黄色,用筷子将所有的鸡蛋翻个面,等两面都变成金黄色以后,就可以用筷子夹进盘中备用了。

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8.就着锅中的底油,先把大蒜片放进去煸香,然后把青辣椒倒进锅中一同翻炒,接着加入适量食用盐,继续翻炒均匀。

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9.等辣椒炒至略泡皮,把煎好的鸡蛋加进锅中,接着把调好的料汁沿着锅边淋入,转小火慢煮入味,收干汤汁后,就可以装盘了。

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【爱心小贴士】

1.煮鸡蛋的时候,切记要冷水下锅,而且可以往水里加一些盐和白醋,这样鸡蛋煮好以后更容易脱壳。

2.鸡蛋煮好以后,可以放进冷水里过一下凉,这也是个完美脱壳的好办法。

3.鸡蛋刚入油锅时,千万不要急着翻动,不然容易散掉,可以小火煎至一面金黄再作翻动。

这道金钱蛋,酱香十足、香辣开胃,外面的蛋白酥脆焦香,而蛋黄吃在嘴里则很软糯。这口十足的好滋味,恐怕没有人能抗拒得了。感兴趣的朋友快来试一试,希望大家吃了金钱蛋以后,走上人生巅峰,财源滚滚来。

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