说文解字第481课（现在司空见惯的菜）

古时的人，与自然界的关系除了日、月天文之外，紧接着就是与植物的关系，先是粮食，后是蔬菜，然后还有药物，这三个方面的自然界资源是古人除了打猎捕鱼之外重要的生活资源，所以《说文解字》将这三类资源相关的汉字列在“艸”部较靠前的位置，我们既然是学习《说文解字》，到“艸”部之后，首先接触到的就是这一类的字，今天要说的是这6个汉字：

（今天要解说的六个汉字）

1、葵。读作kuí。《说文解字》给的解释的是：“菜也。从艸癸聲。”许慎给的线索不多，只说是菜，究竟是什么菜，许慎没说。《诗.豳风.七月》中说：“七月亨葵及菽”。这里的亨通烹，可见它的成熟季节是农历的七月。《古乐府.长歌行》中说：“青青园中葵，朝露待日晞”，显然，这是一种常见菜。但其实葵菜现在仍有，只是说法不一。一种说法就是冬葵，也叫冬寒菜，锦葵科，二年生草本。叶肾形至圆形。夏初开淡红色小花，常簇生叶腋，嫩梢，嫩叶作蔬菜，种子、全草入药。如图：

（冬葵）

也有一说，说冬葵就是农民所说的“麻苏儿”学名叫做冬葵子，也叫做：葵子、葵菜子、茼麻子。这种植物就极常见了，如图：

（冬葵子）

另外，葵又是滑菜（即含有粘液的菜）的泛称，清代吴其濬在《植物名实图考》中称：“古人于菜之滑者多曰葵”。现在向日葵的葵是后来才有的植物，向日葵原产美洲，大概在明代才传入我国，最早叫“西蕃葵”。另外，葵也是姓。宋代有个叫葵方直的人。葵的小篆写法如图：

（葵的小篆写法）

2、䕬。读作jiāng。《说文解字》解释说：“禦溼之菜也。从艸彊聲。”就是驱逐风湿一类病症的菜。《广韵.阳韵》说：“䕬，同‘薑’”其实就是姜，太常见的家用菜了。如图：

（䕬）

“䕬”，就是古时候“姜”的称呼，在《说文解字》中，姜只作姓氏讲，并没有现在蔬菜或调料“姜”的意义。姜，属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎，根茎肥厚，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状纹，无毛，无柄，叶舌膜质。穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。䕬的小篆写法如图：

（䕬的小篆）

3、蓼。读作liǎo或lù。《说文解字》称：“辛菜，薔虞也。”这种植物现在还是“蓼”这个称呼，就是蓼科的一年生草本植物。蓼也是蓼科中部分植物的泛称。叶味辛（所以叫“辛菜”），可用以调味。大多生长在水边，有何首乌、水蓼、红蓼、扛板归等。“蓼”全草可以入药，而叶或茎则可拿来作染料使用。如图：

（蓼）

蓼还用来比喻辛苦，比如《诗经.周颂》有：“未堪家多难，予又集于蓼”。毛传解释说：“蓼，言辛苦也。”另外，蓼还用来作姓氏。当“蓼”读作lù时，指的是“植物高大的样子”。如《诗经.小雅》里说：“蓼彼萧斯，零露湑兮。”毛传说：“蓼，长大貌”。要视用处不同读不同的读音。蓼的小篆写法如图：

（蓼的小篆）

4、 䔃 。读作zǔ。《说文解字》里称：“菜也。从艸祖聲。”除了说明是菜，是形声字外，同样没有更多线索。徐锴《说文系传》里引《古今注》里的说法：“䔃，一名蕺”，《广雅.释草》里也说：“䔃，蕺也”。哪什么是“蕺”呢？其实就是鱼腥草，侧耳根。䔃根像茅根，可以吃。“鱼腥草”的名字见于《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，所以俗称叫鱼腥草。样子如图：

（䔃）

《齐民要术.采茹》里称：“䔃，紫色，有藤。”䔃，也写作蒩、葅、菹。它的小篆写法如图：

（䔃的小篆写法）

5、，读作qú。《说文解字》里的解释是：“菜也。似蘇者。从艸豦聲”《玉篇.艸部》称：“，今之苦”。《本草纲目.菜部.苦菜》称：“苣称，吴人称为苦蕒。……家栽者称呼为苦，实一物也”。称苣，所谓的苣，就是现在苦苣，也算是常见菜了。如图：

（苦苣）

苦苣，菊科，多年生草本，叶茎皆含白汁。古时常常是救荒食物，全草皆可入药。的小篆写法如图：

（的小篆写法）

6、薇。读作wēi。这个字现在还是常用字，《说文解字》释作：“菜也。似藿。从艸微聲。”有关这个字最常见的典故出自《史记.伯夷传》里的“……伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”这是个经典的故事，是讲人的气节和品质的经典故事，这里讲的薇，是这个字的第一种含义，就是野豌豆。豆科，一年或二年生草本，种子、嫩茎、叶都可以吃。如图：

（野豌豆）

薇字另一个含义是蔷薇，主要指蔓藤蔷薇的变种及园艺品种，这种花是藤状爬篱笆的小花，落叶灌木，原产我国，变异性强。茎刺较大且一般有钩，每节大致有3、4个；叶互生，奇数羽状复叶，小叶为5-9片，叶缘有齿，叶片平展但有柔毛。花常是6-7朵簇生，为圆锥状伞房花序，生于枝条顶部，花径约3厘米，每年只开一次。如图：

（蔷薇）

薇的小篆写法如图：

（薇的小篆写法如图）

大部分蔬菜和花草在古时的名字跟现代的名字并不一样，有些我们司空见惯的蔬菜和花草，古时却另有高雅和古稚的字称呼它，这些字大量出现在古代文学作品中，在阅读古文经典时，懂得这些字，对于了解文义大有帮助。但在《说文解字》艸部统属字中，这些字往往只做简单的一个字解释，详情并没有注明。我们一直所做的这一套解说，相对来说，只是较浅层次的将这些生僻的古文字作现代白话的解释，并不是深层次专门的文字学研究，所以，比如甲骨文分期注明，金文引用原文的出处等，我们并没有一一详细注明。

（【说文解字】之41，部分图片源自网络）