煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)

鸡蛋是非常健康的食物,又因为它的做法多样,美味营养。现实生活中,每个家庭每个人每天几乎都能够保证1个鸡蛋,可谓是健康生活的首选。

煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)(1)

但要说哪种鸡蛋食用起来更健康,就要说到水煮鸡蛋了,这样的鸡蛋没有破壳,且在制作时只需要水,不用放任何的调味品。鸡蛋里面有益的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素D等都得到了保存,同时也是各大养生专家跟医生,都推荐食用的吃鸡蛋做法。

并且,水煮鸡蛋几乎适合所有的人食用,要注意的人群则是高血脂人群,每天吃一个鸡蛋即可,还有一类人群是胆囊切除患者,如果你的病情比较严重,在吃煮鸡蛋之间,最好询问下医生的建议。

煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)(2)

可你知道吗?除了鸡蛋的烹饪方式,大家还不能忽视的一个问题,就是煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋多长时间最好,对身体健康最有益呢?

有的人煮鸡蛋,都是跟其他的食物一起做,如在蒸米饭、蒸包子、馒头等食材时,都会把鸡蛋放上面或者是下面的位置,这样做既可以省去煮鸡蛋的单独时间,还能够吃到营养价值非常高的鸡蛋。

煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)(3)

但其实煮鸡蛋的时间也是有范围的,如果我们煮鸡蛋的时间太短,只有5分钟左右的时间,这时候鸡蛋的形态就可能是蛋清熟了,蛋黄还没有达到凝固的状态。

如果你喜欢吃这样的鸡蛋,就不要继续吃了,这样的鸡蛋里面还有可能存在沙门氏菌,经常吃容易增加食物中毒的危险。

煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)(4)

还有一种煮鸡蛋的形式,就是喜欢长时间煮鸡蛋的人,这样的鸡蛋还容易出现另外一种现象。大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质,一个普通大小的鸡蛋中大约有7g左右的蛋白质。

在鸡蛋长时间加热的过程中,蛋白质的氨基酸还容易被分解,进而产生硫化物,当它与蛋黄中的铁元素反应后,还会变成硫化亚铁和硫化铁,在产生这种物质后,你也会发现原本应该是黄颜色的蛋黄,就变成了青色的蛋黄。

煮鸡蛋不正确会肠癌(鸡蛋煮时间太长)(5)

这样的蛋黄,被人吃进去后,不容易被肠胃吸收。尤其是对于肠胃不好的人,还容易加重肠胃的负担。因此,如果你今天吃的是水煮鸡蛋,在煮鸡蛋的时间上,最好选择10分钟,就不用担心这种危险了。

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