花卷太硬怎样回事（花卷太硬的原因是什么）

发酵原因制作花卷的面团发酵时间不够充分,做出来的花卷口感就会变硬，我来为大家科普一下关于花卷太硬怎样回事?以下内容希望对你有帮助!

花卷太硬怎样回事

发酵原因。制作花卷的面团发酵时间不够充分,做出来的花卷口感就会变硬。

蒸的时间过久。蒸花卷的时间过长,会使花卷的水分蒸发过多,从而使花卷质地变硬。蒸花卷需要蒸15分钟左右即可。

面粉问题。制作花卷可以选用中筋面粉,中筋面粉质地好,做好的花卷口感会比较软。