牛特色部位做法（都说牛这个部位很好吃）

今天去买菜，我也“二”了一回！因为最近不敢买猪肉吃，今天打算去菜市买点牛肉回来解解馋。到了牛肉摊那儿一看，看到一样还没煮的东西长得有点奇形怪状。因为以前没见过，就好奇的问老板那是啥？老板小声跟我说几遍是那啥，我还傻乎乎的继续问到底是啥？老板涨红了脸，都不知道该咋给我解释了。

正在这时候，刚赶过来帮忙卖肉的老板娘大方的给我介绍：“这是牛鞭，男的吃这个好，买个给你男人吃！你要买，我250块钱卖给你。”牛鞭的好处早有所闻，但一听价格我被吓一跳，正在犹豫要不要买，被老板娘大嗓门吸引过来的几个大妈，你一言我一语说这东西是好东西。最后我居然神不知鬼不觉的，给了249块钱真给买下来了。其实牛鞭这东西以前在大饭店里也吃过两次，只是没买过生的。回到家和老公一说，老公都说我瞎买。我没理睬，一阵洗洗煮煮，晚上就给老公炒了一盘爆炒牛鞭尝一尝，没想到老公立即竖起大拇指，一个劲儿的夸好吃，但是嘴上还是在心疼那249块钱。不管贵不贵，小编还是感觉特别有成功感。与其独乐乐不如把方法分享给大家吧！

【食材】熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙

【做法】

1、先准备好熟牛鞭和其他辅助食材，生牛鞭看起来有点血腥怕吓到大家，咱还是省略了，直接上卤好的熟牛鞭图片吧！如果您怕吃辣的话，可以将辣椒适量减少，花椒放不放随自己口味吧！

2、将牛鞭分成4半剖开后，然后切成四厘米左右的段，如果你刀功很厉害的话，还可以打网纹花刀，爆炒后会更加好看。

3、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜头切片、红干椒斜切成条状、生姜切丝或切片便可以。红干椒可以根据自家人口味需要，适量减少。

4、炒锅烧热，倒入食用油后，再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。

5、倒入牛鞭，开大火爆炒3分钟。

6、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀，再放入少许水焖大约2分钟，这样可以更加入味。这是卤熟的熟牛鞭，所以不必担心熟没熟。

7、最后放入青蒜的蒜白部分爆炒1分钟关火装盘，这道燃爆味蕾的美味，就大功告成了。做法是不是特别简单？不会做牛鞭菜肴的朋友，可以试一试这道美味做法。

爆炒牛鞭，这么炒，可以让你夹起每一块牛鞭，唇齿间都可以感受到这弹性十足的食材，每咬一口都是那么的美味享受。有了这道下饭菜，老公还喝了两杯小酒，多吃了两碗饭。大家也喜欢这道菜吗？

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