芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)

在我们江苏如皋,一到香堂芋上市的季节,家家户户基本上都会做芋头烧肉、芋头扁豆饭、扁豆烧芋头、盐水芋头、毛芋头等农家菜,这种的芋头香气怡人,口感细腻,是外地的芋头无法媲美的。

今天咱们就来说说这道扁豆烧芋头,做法简单易学,还没吃过的朋友可以试试,味道真的很不错哦!

用料:

扁豆,芋头,生姜,大蒜,酱油,盐,蚝油,油,水。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(1)

做法:

摘去扁豆两头的角,摘除的时候,动作稍微缓慢一点,可以把两边的筋络一起摘掉。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(2)

芋头去皮洗净,切成两半,这样煮的时候,芋头会更快熟透,随后把扁豆和芋头清洗干净。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(3)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(4)

锅内倒油,放入扁豆先炒一下,加一点盐调味,炒至扁豆变色先盛出。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(5)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(6)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(7)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(8)

炒好扁豆以后,往锅内再加一点油,倒入洗干净的芋头翻炒均匀,加酱油调色,再适量的加一点盐和一点点的白糖调味,翻炒均匀。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(9)

加清水煮,煮到芋头用筷子能够很容易戳进去,随后将扁豆一起倒入锅内煮。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(10)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(11)

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(12)

煮到扁豆和芋头都熟透后,开大火收汁,出锅。

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(13)

这道扁豆烧芋头就做好了,由于芋头煮烂以后稍微一碰就会烂,看上去不是太好看,但是味道却很好,喜欢的朋友可以试试哦!

芋头烧扁豆如何做(这是扁豆烧芋头的做法)(14)

小贴士:

芋头皮内含有碱性很强的黏液,对皮肤有强烈刺激作用。有的人碰到芋头里面的粘液,手会非常痒。

如果遇到这种情况怎么办呢?我们可以在剥芋头前用醋洗手,可以起到预防的作用。

如果觉得手痒,可用热水清洗一下,我们这边有句老话,说是等芋头煮熟了,手就不痒了,就是不知道这话的真假。

其实还有一个最简单的办法,戴上手套,就不用担心手会痒了。

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