餐桌礼仪教育（文明礼仪小课堂）

中华民族自古就有“礼仪之邦”的美誉，讲礼仪是我们世代相传的美德。随着时代的发展和社会的进步，礼仪不仅成为一个国家、一个民族文明开化程度的重要标志，也是国民素质高低的具体表现。南宁新时代文明实践中心联合“文明南宁”推出【文明礼仪小课堂】，大家一起学起来！

自古中国就是个礼仪之邦。最早的餐桌礼仪在商代就出现了，“餐桌礼仪”是一门很深刻的学问，它体现了一种儒家文化的传承、传播和精髓。

01 入座顺序

一家人在一起吃饭时，入座讲究长幼原则，应当让年长的前辈首先就坐，然后年轻人再就坐；和领导一起进餐时，要注意领导下属原则，应当让领导先坐，领导坐好后员工再就坐；朋友一起就坐时，要注意男女原则，如果就坐时有女士，应当先让女士就坐，然后男士再坐；接待客人时，讲究宾客主人原则，让宾客先坐，主人或者请客的东家再坐。就坐以后，坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

02 点菜顺序

中餐宴席菜肴上桌的顺序，一般普遍依循下列六项原则：

1，先冷盘后热炒；

2，先菜肴后点心；

3，先炒后烧；

4，先咸后甜；

5，先味道清淡鲜美，后味道油腻浓烈；

6，好的菜肴先上，普通的后上。

一般情况下，点菜也要遵循这个顺序。

03 进餐礼仪

吃饭前应帮助长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位入座，尊贵的客人坐上席。就餐时，餐桌上辈分最高的动筷之后，其他人才能动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；夹菜时不要在菜盘里上下乱翻。遇到别人也夹菜时，要注意礼让。吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不能发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜一般要用公筷,不要在菜肴中翻来翻去，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽量用手遮住嘴角慢慢剔牙。

04 排队用餐不插队

请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，遇到就餐人多时都不应插队，自觉排队体现着文明就餐的风范。

05 光盘用餐不浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩余饭菜请打包。自助餐取餐请适量，避免造成浪费。

06 公筷公勺用起来

如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。

07 学校食堂就餐的八大礼仪

1.有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。

2.进入餐厅用餐，不拥挤、不插队，要互相谦让。

3.如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座。

4.节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。骨、刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里。

5.文明就餐，不大声喧哗。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人。

6.嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再对他讲话。

7.准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该用餐巾纸擦拭。

8.就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动。

餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，餐桌礼仪也是头等的社交经验，然而，许多餐桌礼仪却经常被忽略。今天帮助大家重温餐桌礼仪，弘扬中华民族优秀传统文化。

来源：中国文明网、文明南宁

编辑：陆海清

校对：罗宁

责编：唐秋艳

值班编审：汤洁葵

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