家常炒菜教程芹菜炒肉（学会这道少油芹菜炒肉）

小时候的家常菜，经典而温馨。第一次尝试做芹菜炒肉，根据个人口味改良，油量增减。

By 曾經的╮過往

用料

• 芹菜 400克
• 猪肉 200克
• 玉米油 50克
• 花椒 5克
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 味精 2克
• 葱 少许
• 姜 3片

做法步骤

1、切成肉丝

2、芹菜，葱，姜切好备用。

3、油热，肉丝下锅翻炒变色，加入葱花，姜

4、加入生抽，炒2分钟

5、加入芹菜杆，炒一两分钟，放入芹菜叶。放入盐，出锅前放入味精。

6、已上桌，饭菜飘香

7、忍不住多吃了一些。

小贴士

1.肉需要提前清洗一下，2.切好的芹菜叶和杆分开放盘里。利于炒菜时先放杆在放叶，能保证叶的口感与形状。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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