青椒炒羊肚怎样炒最好吃（喜欢吃炒羊肚的）

炒羊肚的家常做法

主料朝天椒20g

调料

食盐适量

酱油2g

鸡精2g

葱100g

姜5g

料酒2g

调和油适量

香菜20g

1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒

2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段

3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗

4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味

5.放葱、姜、干辣椒 翻炒

6.爆出香味

7.放入切好的羊肚

8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒

9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒

10.把火关了后把香菜放进锅里

11.翻炒均匀即可。

小贴士。

第一点：羊肚买回来要清洗干净，做法是剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物，用盐反复搓洗，以去除黏液。

第二点：用水煮大概一个小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。