家庭版手撕面包无黄油做法（手撕炼乳面包手揉版配方）

又是宅家的一天，今天做的是手撕炼乳面包，手揉版配方，简单易操作。

慢慢享受手揉出膜的过程，会给你带来成功后的充实感，成品出锅后满足感真爆棚，香浓绵密超级好吃。

【原料】

温牛奶———190克

白砂糖———25克

酵母————4克

炼乳————40克

高筋面粉——280克

奶粉————20克

盐—————3克

无盐黄油——35克

夹心辅料

无盐黄油——30克

炼乳————30克

奶粉————10克

【制作过程】

1、我们先做面团，温牛奶190克、白砂糖25克、酵母4克、炼乳40克，放一起搅拌均匀。

2、筛入高筋面粉280克、奶粉20克、盐3克，先用刮刀拌匀。

3、再用手揉成无干粉状的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4、取出松弛好的面团，包入室温软化的无盐黄油35克。

5、大概揉3-4分钟左右就可以把黄油全部揉进去了。

6、继续摔打、搓揉面团，大概6分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）

7、把面团最后整理揉圆，盖上松弛15分钟。

8、趁着面团松弛的时候，我们来做夹心，室温软化的无盐黄油30克、炼乳30克、奶粉10克，放一起用刮刀拌匀即可。

9、取出松弛好的面团，擀成薄薄的长方形面片。

10、均匀地涂抹上准备的夹心。

11、然后均匀地切成5-6条长方形。

12、一条接一条地卷起来

13、放入模具里。发酵是1.5倍大即可。

14、发酵好的面团上涂一层蛋液。

15、烤箱180℃提前预热，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）

16、出炉后脱模，趁热刷上一层黄油液会更好看。

17、黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O

18、组织柔软，细腻拉丝。

19、易操作易上手，松软香甜。

20、入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。

【小贴士】

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。

2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。

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