如何在家做粢饭糕（剩饭版粢饭糕做早餐）

昨天晚饭特意多蒸了些米饭，今早做了粢饭糕，配上一碗紫菜蛋花汤（刚才已经发了做法），轻松就搞定一顿早餐，很有小时候的味道。甜口咸口都可以，加花椒，小葱，盐，白糖，红糖，紫菜，芝麻，随意得很。需要用到的材料有：剩米饭；调味的有：盐，小葱。小葱家里没有啦，就没放，只用到了盐，将就了吧！

做粢饭糕的饭要软一点，可我喜欢吃硬硬的粒粒分明的米饭，所以剩饭要下锅加水热一热。水不要一次加多，分多次，少量加入，开小火，铲匀再继续加水，以锅底看不见明显的水为准。

米饭盛进你觉得形状合适的容器，压实，压平，放进冰箱冷藏。我是昨晚准备好，今早做的。记得要铺一层食品袋，方便取出。米饭一定要压实，才好切，下锅也不会散。

取出，切成你觉得合适的形状和大小。如果沾刀子，可以把刀冲一下水再切。

锅里放足油，油温7成热的时候下米胚，米胚会沉底或互相粘黏，不要去铲，因为米胚遇热会先变软，铲了会粘锅铲，形状就没了。可以轻轻晃动锅子，等一面煎定型再翻面。我采用的是油炸，因为小时候在街边吃到的就是油炸的，怕油也可以用煎的，只是会不好洗锅，用清水泡久点，锅子就好洗了。

炸至两面金黄或你认为满意的颜色，就可以起锅控油装盘了。

外脆内软，很香的，虽然我只放了盐，也没有蘸别的酱，但真的好香，我们家小先生很是赏脸，吃了蛮多~

甜口咸口随意配，家有剩饭也不会浪费了，当零食也不错~关键自己做，用油放心不是。喜欢的亲，试试吧！