水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)

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导读:为了营养健康,家家户户都会吃鸡蛋,尤其是水煮荷包蛋,更是非常常见的一种吃法。不仅营养价值丰富,备受很多人的喜欢,而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者,贫血者,又或者是正在生长发育的孩子来说,都是一道非常不错的早餐,好消化,营养高!

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(1)

但很多人都说,自己煮出来的荷包蛋一下锅就会散,完全不成型,而且还飘着白沫,特别影响口感。到底荷包蛋该怎么煮,才能圆润不散花?今天二丫就给大家分享一个大厨的绝招,学会了你煮的荷包蛋也能又圆又嫩。话不多说,快来一起看看吧!

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(2)

- 水煮荷包蛋 -

【食材准备】:

鸡蛋、食盐、水500ml

【水煮荷包蛋的做法】:

第一步:买鸡蛋的时候,一定要挑选外壳颜色深,摸起来比较粗糙的,这样的鸡蛋比较新鲜。买回来之后用清水清洗一下鸡蛋外壳,然后打入碗中备用。

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(3)

第二步:起锅热水,等水开之后,加一小勺食盐在水中,这样利于鸡蛋下锅凝固。等食盐完全化开之后,将火关掉,让热水停止沸腾,然后将鸡蛋贴着水面倒入锅中。

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(4)

第三步:等鸡蛋在热水里慢慢凝固,凝固到看不清蛋黄颜色的时候,再次开火,小火煮2分钟。

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第四步:煮好后,用勺子慢慢盛出,这样可以防止鸡蛋在捞的过程中被弄破,然后一个外形完整又好看的水煮蛋就好了,让人看着就很有食欲。

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(6)

【水煮荷包蛋的注意事项】:

1、荷包蛋下锅煮的时候,一定要保证水不是沸腾的,因为沸腾的水特别容易将鸡蛋冲散。

2、煮2分钟蛋黄基本就全熟了,如果大家想吃糖心蛋,可以少煮1分钟,这样煮出来的蛋黄就是糖心状。

水煮荷包蛋怎样不起沫(下锅就散还有白沫)(7)

按照这个方法,一锅可以同时煮好几个荷包蛋,而且煮出来蛋白嫩滑,蛋黄香软,外形圆润雪白,真的是好吃又好看,一家人的营养早餐就有了。你还在等什么?赶快学起来吧!如果还有其他想吃的美食,都欢迎大家在下方评论区留言,让我看到哦~

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