萝卜干蒸鲈鱼（虎年大吉姜葱丝蒸鲈鱼）

鱼买大了～盘子和蒸锅都太小，可是下一顿的鱼头豆腐汤就有食材了～

By 豆酱饭米白

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱 5根
• 生姜 半块
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 3勺
• 小米椒 2个
• 盐 适量

做法步骤

1、一斤八两大鲈鱼一条，处理干净，鱼背两面各切三刀，方便入味。 用适量盐抹遍鱼里外全身，加料酒，腌制30分钟左右

2、小葱、姜切丝，姜切片，备用

3、盘底摆几片姜片

4、腌好的鱼摆盘，鱼身上码上葱丝、姜丝

5、水开后上笼蒸，大火蒸15分钟

6、蒸好后，倒出蒸出来的鱼汤，去掉鱼身上原来的葱姜丝，重新码上新鲜葱姜丝和小米椒片，再浇上适量蒸鱼豉油

7、泼一勺热油，上桌！

小贴士

过年家里人多，于是买了条大鱼，但不得不多蒸了一会，一般一斤左右的鱼，蒸10分钟就可以了～

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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