红萝卜炖蘑菇汤（天冷多喝萝卜汤）

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天气超级寒冷了，快迎来冬天的第三个节气了，这个季节最喜欢吃的食材莫过于荤菜了，这样能够补充更多的热量，让我们出门不会感觉那么冷，还有汤品也是大家都非常喜欢的，在冬天几乎天天烧汤喝，萝卜汤在冬天很多人家都会做，做好的萝卜汤清脆鲜绿，超级好喝。

炖萝卜汤的时候，可以多加入一味食材，这样口感会更好，和萝卜搭配更能提鲜，还能增加汤品的香气，这道食材就是火腿肠，说一下这道美味鲜汤的制作方法，冬天想喝汤，但不知道做什么汤的朋友不妨做来试试吧！

【食材准备】

萝卜，火腿肠，盐，胡椒粉，葱，姜，植物油，香油。

【烹饪步骤】

①做萝卜汤，选择萝卜是很重要的，要选择比较清脆水分大的萝卜，这样吃起来萝卜香味才浓，我今天做选择的是水分比较大的绿萝卜，水分大了萝卜也不辣，不会呛口，把萝卜清洗一下，不用去皮，从中间切开，改刀切成细丝放入一个碗中备用。

②火腿肠去掉皮，切开之后再改刀，切成小一些的火腿肠丁，这个火腿尽量选择好一些的，不要买淀粉非常多的那种。生姜把皮去掉，切成细丝，大葱也切的小一些，切成葱丝。

③锅中倒入植物油，加热到六成热，先把姜丝放入爆香，等姜丝颜色变深以后再放入葱丝，接着放入萝卜丝开始煸炒，这时要保持小火，慢慢把萝卜丝炒软。

④加入一大碗清水，清水的用量就根据家里人的饭量来定即可，先把火调到最大，把汤汁烧至沸腾，然后放入火腿肠开始煮。

⑤这时要调到中火，慢慢煮上2分钟，让食材的营养相互融合渗透，等2分钟之后再放入一勺盐，一勺鸡精，几滴香油，这时就可以关火了。

⑥把萝卜汤倒入一个大碗中，等冷凉一些即可食用，这样做出来的萝卜汤汤汁浓郁，特别好喝，而且萝卜一点都没有辣味，整道汤是非常清香的，喜欢可以按照这个方法做来试一下。

【烹饪小提示】

1.“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是民间的一个俗语，萝卜冬天一直都是深受欢迎，但是冬天的萝卜品种多种多样，用它来做汤的话就要精心挑选，因为容易买到异味比较大一些的萝卜，这样做出的汤口感变差，可以选择白萝卜或者青萝卜，最重要的是萝卜一定要水分大，这种是在地里不缺水分，经常浇到的萝卜，这样的口感好，比较清淡，不会辣。

2.在熬萝卜汤的过程中，由于是炝锅了的，所以汤的表面会出现一些白色浮沫，只要不停的用勺子舀出来倒掉就可以了，不影响口感。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！