这才是真正的南宁米粉（南宁人最爱吃的米粉容易出现这些问题）

早报君是吃货，然而并没有吃货的命，因为外出饕餮街边小吃，就不免会拉肚子……这到底是我肚子的问题呢，还是这些小吃的卫生问题呢？现在不用纠结了，因为，可以将有疑惑的食物送检哦！

另外，在2017年全国食品安全宣传周活动中，南宁市卫生和计划生育委员会面向市民开放实验室，并走进居民区解答食品安全疑惑。

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卫生部门如何监测食品安全？

市民在某店吃了螺蛳粉，两小时后腹泻呕吐。这种情况，是不是出现了食品安全问题？卫生部门如何监测？

卫生部门是通过医院反馈来收集“情报”的：

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医生经过检查后，如发现致病原因的确是这碗螺蛳粉，会将情况反馈到疾控部门，疾控部门收到信息后会对相关食物进行检测。

如果还有其他人吃了螺蛳粉也出现了该问题，疾控部门就会进行食源性疾病的流行性调查，看看是水的问题、食材问题，还是卫生问题。检测结果会被提交到南宁食安办，由食品安全监管部门进行行政干预。

网络图片

在南宁，40多家医院都是疾控部门的“哨点”，只要有食品问题引起的疾病，医务人员就会通过平台向疾控部门汇报。

如发现是季节、时段、区域等流行问题，卫生部门就会向社会发出警示。比如在今年春季，不少市民回乡扫墓时误食一些野生植物并出现中毒情况，卫生部门了解到这并非个例后，就及时向社会发出了警示。

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本地特色食品会被检查吗？

南宁市民平时爱吃米粉，卫生部门对这些当地特色食品是否也进行检测呢？通过检测，发现常见的问题有哪些？

南宁市疾控中心微生物检验科科长覃巍巍答：

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根据送检情况来看，米粉可能出现的问题，主要是检出沙门氏菌、霉菌等微生物，这种微生物通过肉眼很难发现，但是危害不小。市民吃完粉后如出现疾病，它们很可能就是“肇事者”。

目前，绝大部分检测产品都来自部门抽检，市民送检的频率非常低。但如果市民对某种食物有疑惑，也可以自行送检，检测费用按物价部门规定的收费标准进行核收。

实验室工作人员在对送检材料进行试验检测。

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可疑食品如何检测有无隐患？

市民在某早餐售卖点购买了一杯豆浆，但没来得及喝。几小时后豆浆变成了粘稠胶状物，甚至可用筷子挑起来。市民怎么判断食品是否存在安全隐患，能否通过技术手段检测出该食品的添加成份？

南宁市疾控中心负责人答：

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对于食品安全性的判断，主要从三个方面进行，一是感观度，即该食品的形态、色香味等是否正常；二是通过微生物检测，判断其是否变质；三是通过理化实验来看其原料成份及添加物等。

根据该市民的描述，这杯豆浆从感观上已经属于不合格产品。但如果市民想知道为何这杯豆浆成为糊状，则需要对其进行成份分析。一般情况下，应当采取调查与检测相结合来判断食品安全性，如由监管部门对食品的生产经营者进行问询，并通过实验室进行检测。

来源丨南国早报 李俭芹

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