什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)

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导语:醋溜土豆丝,到底什么时候放醋?教你正确做法,土豆丝脆爽酸味足

醋溜土豆丝是一道家常且快手的菜肴,土豆丝搭配辣椒、葱、醋等配料简单下锅炒一炒,土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,醋溜土豆丝这道菜大人小孩都很适合吃,而且非常适合上班族做,简单更快手,10分钟的时间便可搞定上桌,醋溜土豆丝这道菜搭配大米饭或者是馒头吃都是很不错的选择,下面我便会将醋溜土豆丝这道菜的做法详细分享给大家,这道菜什么时候放醋是非常关键的,掌握好技巧,土豆丝的口感便能特别好。

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(1)

醋溜土豆丝的做法:

备用食材:土豆1个,葱1根,辣椒3个,食盐少许,白醋少许,花生油少许;

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(2)

制作过程:第一步,土豆削去皮,清洗干净后,将土豆用擦丝工具擦成细丝,或者是先将土豆切成薄片,再切成细细的丝,切好的土豆丝放入一个大碗中,加上一勺白醋;

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(3)

第二步,加入没过土豆丝的凉水,浸泡10分钟,辣椒去掉根蒂,清洗干净后切成圈,香葱择洗干净切成葱段,泡好水的土豆丝,再次用流动的水冲洗干净;

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(4)

第三步,土豆丝控干水,炒锅中添上少许的食用油,烧至微微热的时候,直接将土豆丝放入在锅中,用大火快炒,炒至土豆丝不是特别硬挺的时候;

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(5)

第四步,加上一勺食盐调味,翻炒均匀,继续翻炒,慢慢就能看到土豆丝微微有些透亮了,这个时候将葱段、辣椒下锅,翻炒均匀,加入蚝油快速炒一下;

什么时候加醋炒土豆丝会脆(醋溜土豆丝什么时候放醋)(6)

第五步,待看到土豆丝的边缘变得透明,加入一勺白醋,快速翻炒均匀,就可以出锅了,盛出,趁热吃。

小编总结:土豆丝可以做醋溜的、香辣的,亦可做清炒的,我个人更加喜欢醋溜的土豆丝,带着微微酸爽的口感,土豆丝更加开胃下饭了,醋溜土豆丝我从小吃到大,却总不会吃腻,当然了这道菜的制作看上去比较简单,但实际上也需要用到技巧,这样的土豆丝清脆爽口而且还不会粘锅,更加会得到家人的喜欢,不用总是去饭店吃醋溜土豆丝了,我们自己亲手做也能轻松就搞得定,而且还能保证好的口感,大家被错过了学习。

烹饪小技巧:

1、土豆丝尽量要切得粗细均匀,这样下锅炒的时候受热均匀,如果刀工不好,可以用擦丝工具,切好的土豆丝需要事先放入加上白醋的冷水中浸泡,土豆丝会变得更加爽脆;

2、土豆丝表面的淀粉需要清洗干净,事先用流动的清水仔细冲洗,这样的去除了表面多余的淀粉,下锅炒的时候便不容易会粘锅,葱和辣椒完全可以根据个人的喜好来搭配,喜欢吃辣可以事先用干红辣椒炝锅;

3、醋溜土豆丝,什么时候放醋?正确做法应该是在出锅前,如果太早放醋,醋味被挥发,就跟没放醋一样,在出锅前烹入少许的香醋,土豆丝带着淡淡的酸味,更好吃,想要土豆丝更加爽脆,可以在土豆丝一开始下锅的时候烹入少许醋,出锅前再烹入少许,既有酸味,而且还爽脆。

欢迎大家收藏学习醋溜土豆丝的做法,或者是将其分享给更多的人!

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