什么时候加醋炒土豆丝会脆（醋溜土豆丝什么时候放醋）

“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！

醋溜土豆丝是一道家常且快手的菜肴，土豆丝搭配辣椒、葱、醋等配料简单下锅炒一炒，土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，醋溜土豆丝这道菜大人小孩都很适合吃，而且非常适合上班族做，简单更快手，10分钟的时间便可搞定上桌，醋溜土豆丝这道菜搭配大米饭或者是馒头吃都是很不错的选择，下面我便会将醋溜土豆丝这道菜的做法详细分享给大家，这道菜什么时候放醋是非常关键的，掌握好技巧，土豆丝的口感便能特别好。

备用食材：土豆1个，葱1根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，花生油少许；

制作过程：第一步，土豆削去皮，清洗干净后，将土豆用擦丝工具擦成细丝，或者是先将土豆切成薄片，再切成细细的丝，切好的土豆丝放入一个大碗中，加上一勺白醋；

第二步，加入没过土豆丝的凉水，浸泡10分钟，辣椒去掉根蒂，清洗干净后切成圈，香葱择洗干净切成葱段，泡好水的土豆丝，再次用流动的水冲洗干净；

第三步，土豆丝控干水，炒锅中添上少许的食用油，烧至微微热的时候，直接将土豆丝放入在锅中，用大火快炒，炒至土豆丝不是特别硬挺的时候；

第四步，加上一勺食盐调味，翻炒均匀，继续翻炒，慢慢就能看到土豆丝微微有些透亮了，这个时候将葱段、辣椒下锅，翻炒均匀，加入蚝油快速炒一下；

第五步，待看到土豆丝的边缘变得透明，加入一勺白醋，快速翻炒均匀，就可以出锅了，盛出，趁热吃。

小编总结：土豆丝可以做醋溜的、香辣的，亦可做清炒的，我个人更加喜欢醋溜的土豆丝，带着微微酸爽的口感，土豆丝更加开胃下饭了，醋溜土豆丝我从小吃到大，却总不会吃腻，当然了这道菜的制作看上去比较简单，但实际上也需要用到技巧，这样的土豆丝清脆爽口而且还不会粘锅，更加会得到家人的喜欢，不用总是去饭店吃醋溜土豆丝了，我们自己亲手做也能轻松就搞得定，而且还能保证好的口感，大家被错过了学习。

1、土豆丝尽量要切得粗细均匀，这样下锅炒的时候受热均匀，如果刀工不好，可以用擦丝工具，切好的土豆丝需要事先放入加上白醋的冷水中浸泡，土豆丝会变得更加爽脆；

2、土豆丝表面的淀粉需要清洗干净，事先用流动的清水仔细冲洗，这样的去除了表面多余的淀粉，下锅炒的时候便不容易会粘锅，葱和辣椒完全可以根据个人的喜好来搭配，喜欢吃辣可以事先用干红辣椒炝锅；

3、醋溜土豆丝，什么时候放醋？正确做法应该是在出锅前，如果太早放醋，醋味被挥发，就跟没放醋一样，在出锅前烹入少许的香醋，土豆丝带着淡淡的酸味，更好吃，想要土豆丝更加爽脆，可以在土豆丝一开始下锅的时候烹入少许醋，出锅前再烹入少许，既有酸味，而且还爽脆。

欢迎大家收藏学习醋溜土豆丝的做法，或者是将其分享给更多的人！