香甜龙虾尾炒年糕（宁波人过年最爱吃的点心）

前些天冬至节的时候发了一个饺子的食谱，好多人跟我说南方人冬至并不吃饺子，而是吃大头菜烤年糕，番薯年糕汤的！的确，江南一带的人特别喜欢吃年糕，逢年过节家里常备着年糕，甜的咸的点心，都喜欢用年糕来做。平时家常吃的，年糕汤炒年糕，在我们这儿总比吃面条的多。

前几天和闺蜜聊天，她说到这几天家里一直吃北仑的虾腊年糕，除了白色的年糕，还有绿色的艾草年糕，加了桂花的桂花糖年糕。浙西地区则很少见白年糕，他们那儿吃的都是加了草木灰制成的天然碱的黄色年糕，蒸，炒，汤，烤各种做法轮番着来。以前我只知道宁波慈城的年糕有名，不知道北仑的年糕也那么有特色，下次去买点来尝尝。丽水地区的黄色年糕当地人们叫米粿，我也是越来越喜欢，因为加了一点碱，更容易消化。

我家冬天也是常备着年糕，今天用了大虾和韭黄非常香非常好吃，老公说过年的时候，家里老人来，你就这样做给爸妈，还有丈人丈母娘吃，肯定喜欢！年糕汤里加入白蟹或者大虾做成海鲜年糕，在我们这儿非常常见，比排骨年糕卖得更贵，因为海鲜贵嘛。另外加了韭黄则少有人做，但却是意外的好吃，因为韭黄非常香，加了大虾则非常鲜，这道年糕汤一点不油腻，但是鲜香美味却一点不输别的做法，今天我就烧了一大锅，中午用来当午餐主食，再配几个简单的小菜就非常完美了。有兴趣的话，你也可以试一试用韭黄和大虾烧年糕汤吃，也可以把大虾换成鱿鱼卷，也很好吃呢。

【韭黄大虾年糕汤】

主料：韭黄150克，大虾4-6只，年糕一根150克

辅料：油20克，姜2片，盐适量

做法：步骤1、韭黄配肉丝很好吃，但是配海鲜也很美味，年糕一根，我这是一人份的量，吃的人多食材也要准备得多一些。

步骤2、先把年糕切成薄片，养在清水里。

步骤3、再把韭黄清洗干净，切成寸段备用。

步骤4、活的大虾剪开背部，挑去虾线，剪去虾须备用。

步骤5、三种食材都准备好了。先烧开半锅水。

步骤6、待水烧开了，下入年糕片煮软，这样可以缩短韭黄水煮的时间，让韭黄保持鲜嫩的口感。

步骤7、年糕煮软后捞出冲凉水防止粘连，然后盛盘备用。

步骤8、把姜切成姜丝备用。

步骤9、热锅里加入适量的油，下入姜丝煸出香味

步骤10、下入大虾两面煎至红色

步骤11、下入韭黄一起翻炒出香味

步骤12、加入两饭碗的水等待烧开

步骤13、待水烧开后下入年糕，年糕因为焯过水，很容易煮软

步骤14、加入适量的盐调味，一锅韭黄大虾年糕就煮好了，味道不要太鲜。

小贴士：年糕可以焯水也可以不焯水，但我比较喜欢吃软一点的年糕，如果连韭黄和大虾一起煮到年糕变得足够绵软，韭黄就会变得过熟，所以我还是多做了一道步骤，年糕比较软也更容易消化。