糯米面的10种家常吃法(糯米面新吃法一包一蒸)

都说父母在不远行,这是中国人骨子里的孝道,现如今我们又太多人因为工作、生活不得不离开父母几千公里,一年到头没多少机会回家,遇上小长假啥话不说,肯定是回家啊,一家人凌晨开车五六个小时回家,没什么道理,也不需要理由,对于父母来说,回家就是最好的礼物,对于我们来说虽然少了几次去外面看看的次数,可年迈的父母啊,尽量多些时间去陪伴吧,有些事情不敢想,有些话不敢说,你我都心知肚明,远方的美食、美景固然撩拨着我的心,我依然选择回家。

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爷爷奶奶习惯面食,很少吃米饭,家里买的最多的就是馒头、花椒、煎饼之类,我们回家奶奶就会自己在家蒸馒头,说难得回家一次,做点北方老面馒头给我们吃,回家还可以带一些,奶奶面食做得很拿手,我跟着学了不少,奶奶经常做的除了馒头、花卷、包子还有糯米粉做的粘豆包,个人感觉很像糯米糍,软糯劲道不粘牙,孩子们很喜欢吃,家里每次做都要左邻右舍分一分,这种当主食当点心都可以,关键的是不发面不揉面,做法也好简单,三两下很快一锅就出来了,你要不要试试看。

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【粘豆包的做法】

食材:糯米粉300克、米粉150克、开水适量、豆沙200克

做法:1、糯米粉不用说,超市里有卖,米粉这个不太好买,有些菜场可以买到,没有的话可以用玉米粉或者其他面粉代替,全部用糯米粉也可以。

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2、糯米粉和米粉混合好后,用烧开的开水烫面,一边倒水一边用筷子搅成面絮,稍稍放凉后揉成面团,用保鲜膜包上醒发一小会儿待用。

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3、醒发好的面团揉成细长条,用手揪成等分的小剂子,分好的小剂子用手捏成薄片,包上豆沙收口捏紧,搓成小圆球。

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4、蒸锅的水烧开,蒸笼里垫一层纱布,粘豆包每一个之间间隔一点儿距离,大火蒸二十分钟即可,关火,取出来。

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5、蒸好的粘豆包稍稍放凉,表皮光亮、口感劲道、不塌陷,吃起来非常可口。

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温馨小贴士:

1、 话说粘豆包做法很多种,用黄米面做的,糯米面做的都有,面粉肯定是很糯的才行,开水烫面、酵母发面的都有,我个人喜欢用开水烫面,这个做法现做现蒸,简单、省事儿。

2、 豆沙馅儿自己炒,买现成的都可以,看自己喜欢吧,包上馅儿后直接搓成圆子上锅蒸,热乎乎的当早餐很不错,放凉了吃也很软糯可口,小孩子们都喜欢甜食,平时在家做一些比在外面买强多了。

3、 开水烫面,有人说面烫手没法和面,讲真,没有要你立马用手揉面啊,你放凉一点儿可不可以,不然你以为呢,大家都是铁砂掌吗。

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