茴香卷子的做法

主料：小麦面粉300克,茴香50克,香菇（鲜）200克,竹笋200克，我来为大家科普一下关于茴香卷子的做法?以下内容希望对你有帮助!

茴香卷子的做法

主料：小麦面粉300克,茴香50克,香菇（鲜）200克,竹笋200克

调料：色拉油250克,盐3克,味精3克,料酒3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖10克,醋5克,小麦富强粉10克

1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；

2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸

3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；

4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上

5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。