花椒叶炒鸡蛋（花椒叶也能做菜）

前段时间在美食圈内和大家交流，不知道谁起的头大家聊到花椒上，很多人都在问花椒叶子能吃吗？对于花椒人们都不陌生，很多地方做菜都会用到它做调料。而用花椒叶子做出一道美食，一直都是厨子家这边的传统习俗，小时候在农村，基本上每家房前屋后都有一颗花椒树，到了春天叶子发出来就开始有人炸花椒叶吃，那个香啊，而且长大了才知道这道菜功效很大，很防治很多病症。

花椒叶是花椒树的叶子，是我国传统的食药类植物，花椒性热，有止痛、杀虫作用，而且对于一些疑难杂症有较好的功效，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。同时花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。

正好厨子家的小菜园子旁边长的一颗小花椒树，这棵树的叶子上面有很多的小刺，每次从旁边走都会被刺挂到，今天干脆拿剪子把叶子都剪了，回家炸了吃!

有的花椒叶有刺，有的没有刺，所以如果你那边的花椒没有刺也不要紧张，那个也是能吃的。厨子家这边的花椒叶刺就很多，但是经过高温油炸以后，一般都酥了，如果是小孩或者老人吃，建议把刺用剪刀减掉，别划伤肠胃了，用鸡蛋和面粉一起加水调成糊，花椒叶裹上面糊入油锅炸熟就好了。

今天给大家分享这道美食，先准备好主要食材：面粉、花椒叶、鸡蛋、盐。

主要步骤：1、花椒叶泡洗干净控干水，因为要下锅炸不能有水，家里有老人孩子的把刺用剪刀剪掉。

2、鸡蛋打入面粉里，加水调成较稀的面糊，多来点鸡蛋的面糊更容易油炸。

3、花椒叶浸泡在面糊中，确保面糊均匀包裹在花椒叶上。沾上面糊的花椒叶入油锅炸制，油温要高一点，否者不容易成型。

4、炸至两面金黄即可出锅。鸡蛋较多的面糊，炸老一点会非常香。

以上就是厨子做的油炸花椒叶的成品图，由于味道太好，厨子已经吃完了，浓郁花椒香混合鸡蛋的滋味，焦脆香酥，攒劲。

李厨子小贴士:1、一般是1个鸡蛋，炸出来口感更酥脆，多加鸡蛋会更加焦脆。2、如果第一次做，花椒叶剪成几段，别像厨子这样这么大，火候不好掌握。