前天吃羊杂测尿酸（从体检正常到死亡竟这么快）

北京电视台《我是大医生》

一期节目中

医生分享了一个患者的体检报告：

三年前体检正常

三年后心梗死亡

三年前的赵女士，55岁

体检结果完全正常

无吸烟史，饮食偏清淡

三年后却心梗死亡

在这离奇的病案背后

潜藏着怎样的健康危机？

这三年间究竟发生了什么？

都是这种菜惹的祸？

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医生介绍，患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常健康的食物，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发生病变。为追求口感，不少人在做“西红柿炒鸡蛋”时放入大量的糖、盐和油，长期食用将危害血管健康，成为心梗猝死的元凶之一。

一份“西红柿炒鸡蛋”，相当于含有10勺油、20g糖！

01

危险因素：高油

“西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒的蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。一般平时做西红柿炒鸡蛋的平均用油量有整整10勺，大约有50g，超过中国膳食指南全天建议摄入量的1倍。

02

危险因素：高糖

西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如西红柿400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。专家提醒，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴过分追求口感和色泽，就需要加入超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的危险因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助保护心血管。

血管健康到心梗

只需三步

血管内中膜增厚

• 血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不仅存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，还有可能存在于健康人群中。

  研究发现：没有三高等任何传统危险因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增加的情况，但没有任何症状。正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果超过了1.5mm，8年内发生心梗的风险增加一倍！

出现小斑块

• 在内因或外因的不断刺激下，血管内膜会逐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳定的小斑块对血流的影响很小，可能完全没有症状表现。

出现大斑块

• 通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳定、安全。

• 但当小斑块逐渐变成大斑块时，体积会不断的增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮薄馅大的饺子，非常不稳定。一旦包膜破裂，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经狭窄了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。

怎么知道自己心梗

4种征兆很重要

1

第一次出现胸痛，闷塞感严重，透不过气来，伴出汗，持续五分钟以上不缓解。

2

以前曾有过胸痛，这次再发，而且更加严重，持续时间更长。

3

上腹部有闷塞感，不明原因，但又跟与以往的腹痛不同，持续数分钟还不能缓解。

4

胸闷，头昏、晕倒，甚至意识迷糊。

如果以上4种情况有一种或几种出现在你身上，就要警惕心梗降临了。

为什么心梗越来越多

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1

运动太少

体育锻炼必要吗？数据胜于一切。上海男性健康研究的一项结果表明，体育锻炼量达到或超过每周走路4小时、运动2小时的人，总死亡的危险减少21%，心血管死亡的危险减少24%。

2 爱吃大鱼大肉，果蔬吃太少

一项研究发现，大多数人水果的日常摄取量，远低于每天200-350克的推荐标准，只有40.7克。

3 家庭吃油超标了

中国居民膳食指南对食用油的摄入量推荐是每人每天25-30克，而目前我国的水平是每人每天42克左右！

4 口味还是那么重

盖浇饭、辣子鸡丁、水煮肉……在外就餐是好吃，但油脂高、调味料更是多，不小心就吃多了盐！

5 吸烟戒不掉

在30-40岁年龄段中60-70%的心梗患者都与吸烟和不健康生活有直接关系，吸烟更是成为心血管疾病发生的最致命因素。

6 压力大、睡得晚

研究发现，平时精神压力大，或有焦虑、抑郁等不良心理状态的人更容易患心脏病。可能与精神压力增加能够引起心律失常、促进动脉粥样硬化发生发展相关。

这些家常菜要少碰

包子、饺子

我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常明显的特点——高盐、高油，增加心血管疾病风险。

30个速冻饺子，可能含有7g盐，60g猪油！速冻饺子里白花花的一层其实就是猪油，以每只饺子2g猪油。

烧茄子

茄子疏松多孔，十分“吃油”。比如，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里，十分不健康！

糖醋里脊

糖醋里脊可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。

水煮肉、水煮鱼

水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

来源：南昌大学第二附属医院

版权归原作者所有

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