胡萝卜不炒肉怎么做好吃（胡萝卜不炒不炖这样做）

#秋日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A，维生素A 具有美肤、保护视力、增强免疫力等功效。胡萝卜较常见的做法有炒、拌、炖，今天做道不一样的吃法，无糖少油，外酥里软又拉丝，一次可以多做点，孩子放学饿了作为能量补充，健康营养放心吃！

【食材明细】

高筋面粉250克，80克粗全麦面粉80克、100克胡萝卜泥100克、1个鸡蛋1个、酵母3克、玉米油10克、牛奶适量。

表面：全蛋液、熟白芝麻

【做法】

1/2/3.胡萝卜去皮后蒸至绵软，趁热压成泥，还可以放进保鲜袋里用擀面杖多擀一擀或者用料理机打成泥更加细腻，把胡萝卜泥充分凉透。

碗中加入以上重量的高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、酵母、凉透的胡萝卜泥，把食用油称好，准备牛奶备用。

先把碗中食材拌均匀，再用牛奶和面，揉成较软的面团，牛奶的量我没称，因每种面粉的吸水性和胡萝卜泥的含水量都不同，无法统一标准，牛奶的量以能揉成较软且稍微粘手的面团就可以；继续搓面团至出粗膜大约3～5分钟后加玉米油或者融化的黄油，搓至油面融合再搓出手套膜，搓粗膜加搓手套的时间约20分钟。

把面团整理成圆，盖上保鲜膜，冷藏发酵一夜至两倍大，表面不平整是因为沾到保鲜膜了。

取出发酵好的面团，按压排气。

分成24小份，把每一个面剂子都揉搓成圆，我做得较小，可以一口一个，生胚大小和面剂子的数量都可以根据自己的喜欢来。

烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要留点距离。

放进烤箱，35度二发至明显变大约40分钟。

表面刷薄薄一层全蛋液。

表面再撒点熟白芝麻，增香增营养，生芝麻也行，因为经烤后也会很香。

烤箱提前预热，放中间层，上下火，180度烤20分钟，每家烤箱的温度和火候大小都不一样，时间和温度供参考。

烤至上色满意后要加盖锡纸，避免上色过度影响颜值，烤好后取出放在晾网上晾一会即可享用。

加了胡萝卜不仅增色还能增加营养。

趁热吃外酥里软又拉丝。

【Allie碎碎念】

1.此配方无甜味，只有胡萝卜的清甜味味还有蛋奶香味，喜欢吃甜的可以在胡萝卜泥里加点糖，增加甜味。

2.更加注重口感的油量可加至面粉总重的十分之一，另外和面还可以加点白糖，这样做出来的成品更加湿软口感好，但热量会更高，我不喜欢，大家根据自己的习惯来吧！

3.一次吃不完的一定要晾至手温差不多后放保鲜袋里，避免风干，凉了后会回软，也很好吃，如果不想吃凉了可以加盖锡纸复烤几分钟，和刚出炉时一样外酥里软。

【煎比目鱼】

比目鱼冲洗后沥干表面点的水分，加点盐、生抽、少许老抽，两面都涂抹均匀腌制10至20分钟都行，从安全的角度来说，腌制时间越短越好。

1.腌制好后，表面拍薄薄一层淀粉，平底锅刷薄油，小火慢煎更加安全。

2.煎至一面变焦后翻一面，继续煎至变焦即可，重复翻几次面，这样受热均匀、熟得快，减少加热时间减少营养素流失，另外还能避免外熟内生。

切点黄瓜片做装饰，清新好看有食欲。

拍淀粉的好处是避免原料直接约高温接触，减少营养素的流失，另外还能增加香脆的口感。

【青菜炒黑木耳】

建议朋友们，平时做青菜时可以加点菌菇类、或者豆制品，营养全面味道也不错。

水开后倒入泡开并洗净的木耳，煮两分钟捞出控水并迅速过凉水。

另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入菜帮翻炒至微软。

倒入菜叶、木耳，加点盐，翻炒至菜叶断生、入味均匀即可。

这个品种的青菜帮较硬、较厚，打斜切熟得快，另外要注意和菜叶分开炒，这样既保证了菜帮的成熟口感也保证了菜叶的嫩绿色泽。木耳建议先焯水再炒，熟得快是其一，其二经高温煮后食用更安全。

【牛奶】

膳食宝塔要求每人每天约300克牛奶，正常健康的人建议喝全脂牛奶，营养更全面。

【核桃仁、水煮鸡蛋】

【奇异果、葡萄】

胃肠功能好的朋友建议水果连皮连籽吃，如葡萄皮和葡萄籽我都吃，营养不浪费，但要注意果皮一定要清洗干净，避免摄入残留物。

胡萝卜小面包搭配一荤一素一菌菇，再来点新鲜水果、蛋奶和少许坚果，食物多样，营养很全面。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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