奶香烤馒头每天现做（比蒸着还好吃的烤馒头）

不少朋友买了烤箱，最终只落得个烤红薯和鸡翅的功能。我身边不少朋友就是这样，本是奔着一台烤箱能做出各种美味的甜点目的而来，结果却经历过烤蛋糕失败，烤面包硬得象馒头的过程后，最终灰心放弃了。松软的面包需要经过严格的揉面程序，如果没有机器的帮助，很是费时费力，揉不出手套膜，发酵时间长，还需要各种整形，许多朋友就是因为这些原因放弃了。

没关系，今天我与大家分享一款烤小馒头。这个小馒头，有蛋香有奶香，大小正好，一口一个吃起来非常省事。您早上起床晚了，或者下班回家来不及做饭，都可以抓几个先垫垫肚子。它热吃凉吃都好，做起来也简单省事，吃起来松软香甜，口感扎实，味道一点也不输给面包。也不象馒头那样凉吃会逊色，也不担心在蒸的过程馒头会被蒸气滴成成丑八怪。我一般都是早上用两三分钟揉面，中午下班回家正好发酵完成，快速整形略醒发烤好，等孩子老公下班回家就能吃到，不必催着我快做饭喊肚子饿了。如果您也喜欢，不妨一试。

所用食材：

高筋面粉200克 鸡蛋1个（去壳45克） 牛奶80克 糖20克 酵母3克

具体做法：

1将面粉、鸡蛋、糖、酵母放在一起，倒入温牛奶。温的牛奶可以促进酵母的活性，一般微波炉一分钟左右即可。天气热时，也可以用凉的。

2牛奶边加边搅拌，因为面粉的吸水量不同，所以您放牛奶可以略增略减，这个没有太严格的规定。我用的鸡蛋较小，如果您用的鸡蛋大，那就减少点牛奶的量，只要记住牛奶与鸡蛋加起来的总量等同就可。

3将面团揉匀，面团不要太硬，跟我们平时做馒头的软硬度等同就行。您可以揉成团后略放置十分钟，再揉就容易了。揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜或者温毛巾醒发。

4醒好的面团取出后轻压排气，然后搓成细长条，面的粗细决定您的小馒头大小，这个随您心而定。

5切成小馒头的样子，您也可以搓成小圆形的，切成菱形的。

6放在温暖处醒发至两倍大，刷蛋液。

看看我切得有点窄了，发酵好就东倒西歪了，没关系，好吃就行，下次注意，哈哈。

7烤箱预热，190度，中上层，根据切得馒头大小，烤15-20分钟即可。表面上色满意后就盖锡纸，别烤糊了。

8出炉后放至温热，装保鲜袋，这样，馒头能持续保持松软的状态，尽快吃完！