正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(1)

主料

猪肝300克,洋葱一个

辅料

青椒一个,小胡萝卜一个,水发木耳三朵,蒜末半汤匙,姜片两片

配料

盐两茶匙,糖半茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,香油一茶匙

洋葱炒猪肝的做法步骤

1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(2)

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(3)

3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(4)

4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(5)

5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(6)

6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(7)

7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(8)

8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(9)

9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。

正宗洋葱炒猪肝做法(大厨教你做一道洋葱炒猪肝)(10)

小窍门

猪肝不能一味要求软嫩,这样炒口感很好,虽然不是那种半生不熟的嫩,但是很好吃,宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!

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