正宗洋葱炒猪肝做法（大厨教你做一道洋葱炒猪肝）

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。

主料

猪肝300克，洋葱一个

辅料

青椒一个，小胡萝卜一个，水发木耳三朵，蒜末半汤匙，姜片两片

配料

盐两茶匙，糖半茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，香油一茶匙

洋葱炒猪肝的做法步骤

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

小窍门

猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！